Tổng quát

Lý tưởng nhất là chúng ta mua sắm ở chợ nông sản mỗi ngày để mua thực phẩm tươi, thực phẩm địa phương và làm tất cả các mặt hàng của chúng ta từ đầu. Trong thực tế, chúng ta sống xa nguồn thực phẩm của mình, phải mua những thực phẩm có thể để trên kệ, và hầu như không có thời gian để ăn tối, càng không phải chuẩn bị.

Thực phẩm chế biến sẵn rất tiện lợi và không phải tất cả chúng đều không tốt cho bạn. Rau hoặc trái cây cắt sẵn đóng hộp trong nước trái cây của riêng chúng chỉ là hai ví dụ.

Tuy nhiên, đôi khi, sự tiện lợi có thể có nghĩa là một lượng lớn natri , chất béo và đường ẩn .

Đọc tiếp để biết những loại thực phẩm chế biến sẵn nên tránh và tại sao.



Các loại thực phẩm chế biến

Nhiều loại sản phẩm được coi là thực phẩm chế biến, bao gồm:

  • ngũ cốc
  • phô mai
  • Sữa
  • bánh mỳ
  • bánh quy
  • khoai tây chiên

Một loạt các kỹ thuật khác nhau được sử dụng để chế biến thực phẩm. Bất kỳ thực phẩm nào được chế biến thường là đông lạnh, đóng hộp , sấy khô, nướng hoặc tiệt trùng.

Thực phẩm có thể trải qua nhiều cấp độ chế biến khác nhau. Ở một phía, rau chỉ có thể được làm sạch, cắt và chia nhỏ từng phần trước khi bán trong bao. Tuy nhiên, các loại thực phẩm được chế biến nhiều nhất sẽ chứa nhiều đường, muối, dầu và calo. Một ví dụ điển hình là bánh pizza đông lạnh .

Các chất phụ gia như muối và chất béo có ở đó để làm cho thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng. Chất bảo quản cũng được thêm vào để tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm. Tuy nhiên, khi nói đến việc tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh, những ưu điểm của các chất phụ gia này có thể không lớn hơn nhược điểm.

Đôi khi bạn sẽ dễ dàng bỏ qua những chất phụ gia này trong danh sách thành phần. Để ý các thuật ngữ như dextrose , maltose , chất béo chuyển hóa và dầu hydro hóa .

Những món chứa nhiều thành phần này có thể cung cấp cho bạn gần gấp đôi lượng natri và đường được khuyến nghị hàng ngày.

Thịt xông khói

Thịt xông khói chứa hàm lượng natri cao, có thể dẫn đến huyết áp cao . Tuy nhiên, natri chỉ là bước khởi đầu.

Một phần lý do tại sao thịt xông khói rất ngon là do nó chứa nhiều chất béo bão hòa . Chất béo bão hòa có liên quan đến bệnh tim và béo phì .

Nguy hiểm cũng tiềm ẩn trong hầu hết các loại thịt xông khói mua ở cửa hàng vì lượng chất bảo quản trong nó. Các chất bảo quản có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau, từ đau đầu đến ung thư .

Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế của Tổ chức Y tế Thế giới , thịt chế biến như thịt xông khói và xúc xích có thể được phân loại là chất gây ung thư. Điều này là do lượng nitrat mà chúng chứa. Nghiên cứu coi chúng tệ như thuốc lá.

Quan sát kỹ hơn: Mỗi lát thịt xông khói áp chảo chứa 194 miligam (mg) natri.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo rằng người lớn nên giới hạn từ 1.500 đến 2.300 mg natri mỗi ngày . Chỉ một miếng thịt xông khói sẽ chiếm 8 đến 13 phần trăm lượng tiêu thụ của bạn.

Thay vào đó, hãy thử món này: Bơ là một sự thay thế tuyệt vời. Nó chứa chất béo và protein lành mạnh. Nó cũng có một hương vị phong phú thịnh soạn như thịt xông khói.



Thanh granola

Hãy xem xét thanh granola . Còn được gọi là thanh ngũ cốc, nó được nhồi với các loại ngũ cốc thịnh soạn và được đóng gói trong hộp có hình núi và bình minh.

Những thanh granola quá tệ cũng chứa đầy đường bổ sung, giúp tiêu hóa nhanh chóng và không khiến bạn đói lâu. Mặc dù hình ảnh tiếp thị lành mạnh của họ, thanh granola không cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt.

Tránh chúng vì lượng carbohydrate đơn giản cao và danh sách thành phần dài chứa các từ khó phát âm.

Xem xét kỹ hơn: Nếu bạn ăn một thanh sữa chua việt quất dai từ Quaker hoặc một thanh Oats ‘n Honey giòn từ Thung lũng Thiên nhiên , bạn sẽ hấp thụ ít nhất 11 gam (g) đường.

Thay vào đó, hãy thử cách này: Một số thanh granola mua ở cửa hàng, chẳng hạn như thanh KIND, được làm với ít đường hơn một chút. Tuy nhiên, tốt hơn hết là bạn nên tự làm.

Thử nghiệm với một vài công thức nấu ăn khác nhau. Để kiểm soát lượng đường, bạn có thể làm ngọt thanh của mình bằng cây cỏ ngọt .

Các loại hạt có hương vị

Các loại hạt có hương vị có một hạn sử dụng riêng của chúng trong phòng đựng thức ăn nghe-tốt-cho-bạn-nhưng-không .

Cho dù chúng có hương vị phong , nước tương – và các loại hạt có tẩm wasabi, hoặc phủ kẹo bơ cứng, đều được đóng gói với thêm muối và đường. Lượng muối và đường bổ sung này có thể dẫn đến tăng cân, tiểu đường và cao huyết áp.

Độ dẻo và nhiều đường của chúng cũng khiến chúng trở thành kẻ thù của hàm răng khỏe mạnh .

Xem xét kỹ hơn: Một ounce (oz.) hạt điều phong chứa khoảng 10 g chất béo và 11 g đường. Một-oz. phục vụ của hạnh nhân sriracha từ Blue Diamond cung cấp 15 g chất béo và 120 mg natri.

Nếu bạn ăn nhiều hơn một số ít các loại hạt có hương vị, bạn có thể tiêu thụ nhiều chất béo, đường hoặc muối hơn mức bạn có thể đã mặc cả.

Thay vào đó, hãy thử điều này: Không có gì bí mật khi các loại hạt tốt cho bạn . Thay vì mua các loại hạt có hương vị, hãy gắn bó với các phiên bản không có hương vị. Bạn có thể rang chúng, nướng hoặc ăn bình thường.

Hạt dẻ cười , quả óc chó , hạt điều và hầu như mọi loại hạt khác đều chứa protein và chất béo tốt .



Bắp rang bơ

Không có gì sai với bỏng ngô (miễn là bạn dễ dàng cho muối và bơ ) và không có gì sai với thực phẩm cho vào lò vi sóng. Vậy thì bỏng ngô bằng lò vi sóng có gì tệ?

Nó trong túi. Perfluoroalkyls chỉ là một loại hóa chất được tìm thấy trong túi đựng bỏng ngô bằng lò vi sóng. Một số nghiên cứu đã liên kết perfluoroalkyls với các vấn đề sức khỏe đa dạng như suy giảm chức năng thận và chất lượng tinh dịch kém.

Xem xét kỹ hơn: Nếu bạn ăn một phần bắp rang bơ Pop Secret , bạn sẽ nhận được 270 mg natri và 8 g chất béo (với 4 g là chất béo bão hòa). Tuy nhiên, mỗi túi chứa 3,5 phần bỏng ngô.

Ngay cả khi bạn chia túi bỏng ngô bằng lò vi sóng với người khác, bạn vẫn đang nạp vào cơ thể 472,5 mg natri và 7 g chất béo bão hòa.

Theo AHA, không quá 5 đến 6 phần trăm lượng calo hàng ngày của bạn nên đến từ chất béo bão hòa. Đối với một người ăn 2.000 calo mỗi ngày, điều này sẽ giải quyết được chỉ từ 11 đến 13 g chất béo bão hòa.

Trên hết, bỏng ngô bằng lò vi sóng thường được làm bằng dầu cọ gây tranh cãi .

Thay vào đó, hãy thử cách này: Một phương pháp thay thế lành mạnh hơn nhiều là chỉ cần mua hạt ngô và tự nấu trên bếp. Cho chúng vào chảo, phủ giấy thiếc lên trên rồi vặn nhỏ lửa. Các hạt nhân sẽ bắt đầu bật ra.

Bạn cũng có thể thưởng thức các loại hạt không hương vị thay vì bỏng ngô.

Hoa quả sấy khô

Bạn có thể lấy một nắm nho khô hoặc vài ngọn xoài khô để thỏa mãn sở thích hảo ngọt. Có một lý do thực sự chính đáng khiến họ rất hài lòng. Những loại trái cây sấy khô này có một lượng chất xơ , vitamin và khoáng chất, là một lựa chọn tốt hơn so với Skittles.

Tuy nhiên, hãy cẩn thận với kích thước phần ăn. Ngay cả một phần nhỏ cũng mang hàm lượng calo cao, nhiều đường.

Lượng đường bổ sung cũng làm tăng cân. Nếu bạn ăn nhiều hơn nhu cầu của cơ thể, nó sẽ làm tăng lượng chất béo dự trữ trong cơ thể.

Xem xét kỹ hơn: Trái cây sấy khô có thể chứa từ 32,5% đường đến 66,5 phần trăm đường. Cố gắng tránh trái cây có kẹo, là trái cây khô với thêm đường hoặc xi-rô.

Thay vào đó, hãy thử món này: Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhanh chóng và ngọt ngào, hãy cân nhắc đến trái cây đông lạnh. Nó thường được cắt thành những miếng vừa ăn và linh hoạt hơn. Thêm trái cây đông lạnh vào ngũ cốc, sinh tố hoặc đồ uống khác.



Đồ ăn nhẹ vị trái cây

Kẻ thù của cả răng miệng và vòng eo của bạn, đồ ăn nhẹ trái cây có thể là thực phẩm được đặt tên không chính xác nhất của người bán tạp hóa.

Hầu hết các loại chỉ chứa một ít thành phần trái cây thực tế và được đóng gói với xi-rô ngô và đường mía có hàm lượng fructose cao . Những chất ngọt này có thể dẫn đến tăng cân, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Đường dư thừa và các thành phần sền sệt của chúng cũng bám vào răng, tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn tạo sâu răng .

Xem xét kỹ hơn: Chỉ cần nhìn nhãn dinh dưỡng cho đồ ăn nhẹ trái cây của Welch có thể đủ để khiến bạn tránh chúng. Một túi nhỏ (25,5 g) hương dâu tây chứa11 g đường.

Thay vào đó, hãy thử món này: Thay thế tốt nhất cho đồ ăn nhẹ trái cây và kẹo trái cây khác là trái cây thật. Trái cây thật chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu và ít đường hơn đáng kể so với các loại trái cây dai, dính.

Bơ thực vật

Đã có thời gian bơ thực vật được coi là sự thay thế lành mạnh cho bơ. Tuy nhiên, sự thật là một số loại bơ thực vật có chứa nhiều chất béo chuyển hóa.

Chất béo chuyển hóa được coi là không có hại cho sức khỏe hơn bất kỳ chất béo nào khác, bao gồm cả chất béo bão hòa. Chất béo chuyển hóa làm tăng lipoprotein mật độ thấp (LDL) , hoặc cholesterol xấu. Điều này có thể dẫn đến bệnh tim và đột quỵ .

Mặc dù mối liên hệ giữa axit béo chuyển hóa và ung thư là không rõ ràng, Johns Hopkins Medicine chỉ là một tổ chức khuyến cáo những người bị ung thư nên giảm lượng chất béo chuyển hóa.

Xem kỹ hơn: Nhìn lướt qua nhãn dinh dưỡng của một hộp bơ thực vật có thể khiến bạn bị sốc. Chỉ cần một cái vỗ nhẹ chứa 4 g chất béo và 38 mg natri.

Thay vào đó, hãy thử cách này: Có một số sản phẩm thay thế tốt cho độ sánh mịn của bơ thực vật. Một là bơ nghiền. Độ giàu dầu của nó làm cho nó hữu ích như một sự lây lan. Khi nấu ăn hoặc nướng bánh, một số loại sữa hạt và sữa chua cũng có thể được sử dụng thay cho bơ thực vật.



Sốt cà chua

“Catsup” hay “ketchup”? Cho dù bạn đứng ở vị trí nào trong cuộc tranh luận về chính tả, một trong những loại gia vị yêu thích của người Mỹ là tin xấu.

Mặc dù một ít sốt cà chua cũng được, nhưng số lượng chúng ta đổ vào bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên là có vấn đề, cũng như tần suất.

Cà chua trong nước sốt cà chua bị pha loãng bởi đường và muối nên chúng không có giá trị dinh dưỡng. Với hầu hết calo trong tương cà đến từ đường, bạn cũng có thể rắc khoai tây chiên của mình với đường!

Xem xét kỹ hơn: Cógần 2 g đường trong mỗi gói tương cà. Tuy nhiên, khi bạn đang thưởng thức một hộp khoai tây chiên giòn, mặn, cơ hội là bạn sẽ dừng lại chỉ với một gói, hoặc thậm chí hai gói?

Thay vào đó, hãy thử cách này: Một cách để sử dụng tương cà mua ở cửa hàng là tự làm. Một cốc tương cà chua với một thìa cà phê giấm là thứ tạo ra độ sệt. Sau đó, bạn có thể nêm nếm hỗn hợp cho vừa ăn với đường hoặc muối.

Ramen ăn liền

Hầu hết các sinh viên đại học đã có kinh nghiệm để vượt qua tuần cuối cùng được cung cấp năng lượng chỉ bằng ramen hòa tan và cà phê rẻ tiền. Cảnh báo: Bạn không nên tiếp tục thói quen này sau năm cuối cấp. Tốt hơn hết, hãy dừng lại ngay bây giờ.

Lượng muối cao làm tăng huyết áp của bạn. Với các loại carbohydrate đơn giản chiếm hầu hết các thành phần khác, ramen cung cấp hầu như không hỗ trợ dinh dưỡng. Bạn cũng nên kiểm tra lượng chất béo trong mì ramen.

Ai mà biết được nhiều thứ không tốt cho sức khỏe lại có thể đến trong một gói nhỏ như vậy! Là một bữa ăn lành mạnh, ramen ăn liền sẽ bị loại.

Xem kỹ hơn: Một gói ramen có thể chứa 14 g chất béo và hơn 1.500 mg natri. Đó là trước khi bạn thêm gói hương vị, điều này sẽ đóng góp thêm 100 mg natri cũng như các chất phụ gia khác như bột ngọt (MSG) .

Người dân Hàn Quốc ăn mì ramen ăn liền nhiều hơn hầu hết các nhóm khác trên thế giới. Các nghiên cứu gần đây đã đề xuất mối liên hệ giữa việc tiêu thụ ramen và các vấn đề sức khỏe như béo phì và hội chứng chuyển hóa , đối với phụ nữ nói riêng.

Nghiên cứu kết luận thêm là cần thiết. Tuy nhiên, có một điều chúng ta biết chắc chắn là bữa ăn liền này chứa quá nhiều carbs và quá nhiều muối.

Thay vào đó, hãy thử món này: Mì bí ngòi sẽ là một lựa chọn tốt hơn. Trên thực tế, những sợi mì này có thể được sử dụng thay thế cho hầu hết các món mì truyền thống. Làm mì bí ngòi dễ dàng như tạo hình xoắn ốc hoặc dải bằng một thiết bị nhà bếp đơn giản.



Bữa tối đông lạnh

Bữa tối đông lạnh là thứ tốt nhất tiếp theo để mang ra ngoài : một bữa ăn hoàn chỉnh với món ruột, rau và tinh bột, tất cả trên một đĩa, ngay khi lấy ra khỏi lò vi sóng.

Tuy nhiên, bữa tối đông lạnh cổ điển thường chứa nhiều đường, chất béo và natri. Những chất phụ gia đó có thể dẫn đến các vấn đề về cân nặng và tim mạch. Chúng cũng có thể làm tăng huyết áp của bạn, khiến bạn có nguy cơ bị đột quỵ.

Nếu bạn mua các bữa ăn đông lạnh, hãy tập trung vào các phiên bản hữu cơ hoặc ít natri với danh sách thành phần chứa các loại thực phẩm mà bạn nhận ra.

Xem kỹ hơn: Một bữa tiệc gồm gà rán, nước thịt, khoai tây nghiền và ngô bao gồm1.101 mg natri. Một bữa ăn bít tết Salisbury từ Marie Callender chứa1,298 mg natri. Nó đi kèm với nước thịt, khoai tây nướng, mì ống và pho mát.

Thay vào đó, hãy thử cách này: Một cách thay thế cho việc mua đồ ăn tối đông lạnh là tự bạn tạo lại chúng. Nướng một con gà , làm một ít khoai tây nghiền , nướng một ít ngô , và nướng một loạt bánh quy. Đặt thực phẩm lên đĩa và để đông lạnh.

Điều này có thể yêu cầu một số kế hoạch bổ sung trước . Tuy nhiên, lần tới khi bạn cần một bữa ăn nhanh chóng và lành mạnh, nó sẽ sẵn sàng để dùng.

Tất cả mọi thứ ở mức độ vừa phải

Thực phẩm chế biến không phải là một phát minh hiện đại. Họ đã xuất hiện kể từ khi thùng thịt lợn muối đầu tiên đi qua Đại Tây Dương. Chúng thuận tiện và cho phép chúng ta tiếp cận với các loại thực phẩm nếu không sẽ bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển.

Thưởng thức chúng một cách có chừng mực và sử dụng theo lẽ thường. Kiểm tra nhãn dinh dưỡng để tránh bất kỳ thứ gì có nhiều chất béo, đường và hóa chất mà bạn không thể phát âm. Hãy đảm bảo rằng các nguyên liệu tươi, đơn giản trở thành trọng tâm trong chế độ ăn uống của bạn.

Miễn là thực phẩm chế biến có chất béo, đường hoặc mặn không chiếm hơn 20% lượng thức ăn hàng ngày của bạn, thì nó sẽ ổn.

Một số thực phẩm chế biến sẵn có thể là lựa chọn lành mạnh hơn bao gồm:

  • cá đóng hộp , chẳng hạn như cá hồi và cá ngừ
  • trái cây và rau quả đông lạnh
  • tất cả các loại đậu đóng hộp ít natri

Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi email cho chúng tôi. email: [email protected]

Biên tập bởi: Ngọc Tạ | camhung.net / sưu tầm theo 1 (Nguồn tin cậyclick bài viết gốc.

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến ​​được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net.)





Chia sẻ