Chất chống oxy hóa là các hợp chất hóa học thường được tìm thấy trong thực phẩm tự nhiên, một khi được hấp thụ sẽ chống lại tác động của các gốc tự do trong cơ thể con người. Đây là một quá trình quan trọng bởi vì bất cứ cơ quan nào tích tụ dư thừa các gốc tự do, nó có thể làm hỏng DNA của bạn – do đó có thể góp phần vào sự phát triển của ung thư.

Kết quả của sự tích tụ các gốc tự do được gọi là “stress oxy hóa” và có liên quan đến một số bệnh khác, bao gồm cả Parkinson và Alzheimer. Do đó, tiêu thụ mức độ lành mạnh của thực phẩm chống oxy hóa là một cách bảo vệ chống lại bệnh ung thư và các bệnh khác.

Các gốc tự do có ở khắp mọi nơi, kể cả trong nhiều loại thực phẩm, thuốc và trong chính môi trường. Chúng có trong không khí chúng ta hít thở và nước chúng ta uống, chưa kể chúng là sản phẩm phụ tự nhiên của các quá trình sinh học trong cơ thể.

Vậy bạn nên làm gì? Vì có rất nhiều yếu tố nguy cơ gây bệnh mà chúng ta không thể kiểm soát (chẳng hạn như lão hóa và di truyền), thì điều hợp lý nhất là nên tận dụng những yếu tố mà chúng ta có thể. Một cách dễ dàng là duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh với đầy đủ chất chống oxy hóa.



Bạn muốn tránh các loại thực phẩm chế biến sẵn được quảng cáo là có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, vì điều này thường có nghĩa là chất chống oxy hóa tổng hợp đã được thêm vào thực phẩm. Các nghiên cứu chỉ ra rằng những hợp chất nhân tạo này không chỉ có tác dụng bảo vệ kém hơn mà trên thực tế có thể gây hại cho sức khỏe con người.

Điểm mấu chốt: phần lớn chất chống oxy hóa bạn cần đến từ thực phẩm tự nhiên, nguyên chất, chẳng hạn như:

1. Hồ đào

Có nguồn gốc từ Mexico và một số tiểu bang miền nam Hoa Kỳ, loại hạt nổi tiếng đằng sau “bánh hồ đào” khá tốt cho sức khỏe. Hồ đào chứa chất xơ, protein, flavonoid, vitamin và chất béo không bão hòa. Chúng sẽ không đứng đầu danh sách này nếu chúng không phải là nguồn cung cấp các hợp chất chống oxy hóa tuyệt vời.

Tuy nhiên, hãy kiểm soát bản thân vì quả hồ đào cũng chứa nhiều calo – thứ mà bạn cần phải kiểm soát chặt chẽ nếu không muốn béo phì.

2. Quả việt quất

Quả việt quất có thể chứa lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong số tất cả các loại trái cây và rau quả thường được tiêu thụ, làm cho chúng trở thành loại trái cây số 1 về lợi ích chống oxy hóa.

Mặc dù vẫn chưa có kết luận, nghiên cứu chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa đặc biệt trong quả việt quất có tác dụng trì hoãn tác động của quá trình lão hóa lên não (nói cách khác, ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự suy giảm nhận thức).

Thêm vào đó là thực tế là chúng bổ dưỡng theo nhiều cách khác, chưa kể đến sự ngon miệng, và bạn đã có một chất chống oxy hóa tốt và dễ thêm vào trong bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

3. Dâu tây

Dâu tây là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, mangan, folate (vitamin B9) và kali. Chúng cũng giàu chất chống oxy hóa tự nhiên giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và kiểm soát lượng đường trong máu.

Mặc dù có vị ngọt nhưng dâu tây chứa nhiều nước, khiến chúng trở thành một lựa chọn ít carb. Thêm vào đó, ăn chúng có thể làm giảm cholesterol, huyết ápviêm nhiễm.

4. Atiso

Con người đã ưu ái atisô vì những lợi ích sức khỏe và đặc tính y học của chúng trong nhiều thế kỷ. Nghiên cứu đương đại ủng hộ sự đánh giá cao của tổ tiên chúng ta về loài hoa có thể ăn được này. 

Ít chất béo, chứa nhiều chất xơ, đầy đủ vitamin, khoáng chất và tất nhiên, chất chống oxy hóa, sử dụng hoa atisô mỗi ngày thực sự có thể khiến bệnh tật tránh xa khỏi bạn.



5. Quả mâm xôi

Nếu bạn nghĩ rằng có một loại thực phẩm đáng chú ý trong danh sách này, thì bạn đã đúng. Ngoài quả việt quất và dâu tây, quả mâm xôi nổi tiếng với đặc tính chống oxy hóa. Giống như quả việt quất, quả mâm xôi cũng chứa đầy các hợp chất gọi là anthocyanins, có tác dụng chống viêm mạnh mẽ.

Quả mâm xôi có tác dụng mạnh đến mức một nghiên cứu về ung thư ống nghiệm đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa có trong quả mâm xôi đã tiêu diệt được 90% bệnh ung thư ruột kết, ung thư vú và dạ dày. Một số nghiên cứu khác đã liên kết các chất chống oxy hóa và các thành phần khác trong quả mâm xôi có tác dụng giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim.

6. Cải xoăn

Bất cứ thứ gì thuộc họ rau họ cải đều là lựa chọn lành mạnh, và cải xoăn cũng không ngoại lệ. Đây là một trong những loại rau xanh bổ dưỡng nhất, cung cấp vitamin A, C và K, cũng như vô số canxi và nhiều hợp chất chống oxy hóa.

Các loại cải xoăn đỏ, chẳng hạn như cải xoăn đỏ và cải xoăn Nga, có thêm một lợi ích nhờ vào cùng chất anthocyanins có trong quả việt quất và quả mâm xôi. Những hợp chất này mang lại màu sắc cho các loại rau này và thường chỉ ra rằng chúng có lượng chất chống oxy hóa gấp đôi so với cải xoăn xanh.

7. Cải bó xôi

Cải bó xôi là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng nhất trên hành tinh. Rau bina có thể không mang lại cho bạn cơ bắp cỡ Popeye, nhưng nó chắc chắn cung cấp cho bạn một lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ miễn dịch, hoạt động như chất tăng cường trí não và cung cấp khả năng phòng chống ung thư và các bệnh mãn tính khác.

8. Chanh

Hầu hết chúng ta không thường xuyên tiêu thụ chanh thô, nhưng nếu bạn nhìn vào hồ sơ dinh dưỡng của loại cam quýt vàng nổi tiếng, bạn có thể bắt đầu nghĩ rằng chúng cũng tốt như chanh.

Chanh có nhiều vitamin C, folate (B9), kali, flavonoid và chất chống oxy hóa. Điều này làm cho chúng không chỉ tuyệt vời để giảm căng thẳng oxy hóa mà còn hỗ trợ tim, miễn dịch và sức khỏe sinh sản.

9. Chuối

Đọc qua danh sách này, bạn có thể nhận ra rằng trái cây và rau có xu hướng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời cho chế độ ăn uống. May mắn cho chúng ta là những người thích ăn khi đang làm công việc khác, chuối là một lựa chọn hợp lý. Catechins và dopamine là hai thành phần trong chuối cung cấp rất nhiều lợi ích chống oxy hóa, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giảm thoái hóa nhận thức.

10. Quế

Quế là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời vì lý do đơn giản là nó có thể đã nằm trên kệ trong tủ đựng thức ăn của bạn. Ngoài lượng lớn các chất chống oxy hóa, quế còn được biết đến với công dụng làm giảm cholesterol và huyết áp của bạn, khiến nó trở thành một loại siêu gia vị.



11. Oregano

Cạnh tranh với quế để chiếm ưu thế trong danh mục gia vị chống oxy hóa, oregano (và dầu oregano) đã được phát hiện có chứa một số lượng lớn các hợp chất chống oxy hóa. Nó cũng có nhiều vitamin K, cũng như các đặc tính chống viêm và chống vi khuẩn.

Điều tuyệt vời về lá oregano là nó có sẵn trong tự nhiên và là một bổ sung ngon miệng cho tất cả các món ăn, từ pizza và salad cho đến ớt, súp hoặc món hầm.

12. Khoai tây Russet

Khoai tây Russet được xếp hạng trong số những loại thực phẩm cung cấp chất chống oxy hóa cao nhất trong danh mục rau củ. Chúng chứa nhiều tinh bột, có thể nói rằng chúng là sự lựa chọn cho bất kỳ ai lo lắng về lượng đường trong máu.

Nói chung, những loại rau củ này là nguồn cung cấp tuyệt vời không chỉ chất chống oxy hóa mà còn cả sắt, kali và vitamin C và B6.

13. Sô cô la đen

Đây là một ví dụ cổ điển về việc tiết kiệm những gì tốt nhất cho cuối cùng. Tùy thuộc vào loại sô cô la bạn đang nói đến, sô cô la đen chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn cả quả việt quất và quả mâm xôi. Theo quy luật chung, hàm lượng ca cao càng cao thì sô cô la càng có nhiều chất chống oxy hóa.

Chất xơ, sắt, kali, mangan và đồng chỉ là một vài trong số rất nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh mà sô cô la đen mang lại.

Lời Kết

Bất chấp sự ngon miệng của các loại thực phẩm trong danh sách này, sự thật không may là không có lượng chất chống oxy hóa nào trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm thay đổi khuynh hướng di truyền của bạn đối với bệnh tật, ngăn bạn lão hóa.

Bí quyết sẽ là một chế độ ăn uống cân bằng với đầy đủ các loại thực phẩm (sống hoặc nấu chín) như rau, trái cây, protein và chất béo lành mạnh, cùng với một chế độ tập thể dục tốt và ngủ đủ giấc .

Ngoài ra, hãy bổ sung thêm chất chống oxy hóa, và bạn đang trên đường trở thành một người mẫu mực với một sức khỏe hoàn hảo. Hãy để lại bình luận ở dưới nếu bạn thích bài viết này.

Chúng tôi luôn lắng nghe và tiếp thu ý kiến bạn đọc để thay đổi tốt hơn. Đừng ngại ngần hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi mail cho chúng tôi. Email: [email protected]

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net)

Tác giả : Nguyễn Long | camhung.net 



 

 

 

 



Chia sẻ