Nhờ nồng độ cao của các hợp chất thực vật mạnh mẽ, thực phẩm có màu tím tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Mặc dù màu tím thường liên quan đến trái cây, nhưng có rất nhiều loại thực phẩm có màu tím để bạn lựa chọn, bao gồm cả rau và ngũ cốc.

Dưới đây là 16 loại thực phẩm màu tím vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon hấp dẫn về mặt thị giác.



1. Quả mâm xôi

Quả mâm xôi là một trong những loại trái cây màu tím nổi tiếng nhất. Loại quả mọng này chứa nhiều dinh dưỡng và sắc tố anthocyanin mạnh mẽ.
Anthocyanin là một loại hợp chất polyphenol tạo ra màu tím, xanh hoặc đỏ cho thực phẩm. Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể bạn, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và giảm viêm.
Anthocyanin thúc đẩy sức khỏe của bạn theo nhiều cách khác nhau. Ăn thực phẩm giàu anthocyanin như quả mâm xôi có thể chống lại nhiều bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, một số bệnh ung thư và bệnh tim.
Quả mâm xôi cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol mạnh, cũng như chất xơ, vi chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, folate, magiê, kali và mangan. Tất cả những chất dinh dưỡng này làm cho quả mâm xôi trở thành một lựa chọn bổ dưỡng cao, một thực phẩm màu tím ngon nên bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày.

2. Gạo đen

Gạo đen (Oryza sativa L. indica) – thường được gọi là “gạo cấm” – là một loại gạo độc đáo có màu tím đậm khi nấu chín.
Không giống như các loại gạo khác, nó là nguồn cung cấp tuyệt vời hợp chất anthocyanin, có tác dụng chống ung thư.
Anthocyanins trong gạo đen đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, gây chết tế bào ung thư trong các nghiên cứu trên động vật lẫn ống nghiệm.
Loại ngũ cốc nổi bật này thay thế rất tốt cho gạo trắng hoặc gạo lứt, một loại thực phẩm màu tím ngon, bổ dưỡng bạn không nên bỏ qua.

3. Khoai lang tím

Tất cả các loại khoai lang đều có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, provitamin A, kali, vitamin B. Khoai lang tím có thêm lợi ích là chứa chất chống oxy hóa anthocyanin.
Nghiên cứu trên ống nghiệm lẫn động vật cho thấy khoai lang tím có thể có đặc tính chống viêm, thậm chí chống lại bệnh béo phì cùng một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư ruột kết. Bạn có thể sử dụng khoai lang tím thay thế cho khoai lang ruột cam thông thường trong bất kỳ công thức nào, một loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng nên bổ sung vào chế độ ăn của bạn.

4. Cà tím

Cà tím có nhiều màu sắc khác nhau, nhưng cà tím vỏ tím là một trong những loại phổ biến nhất.
Mặc dù không giàu chất dinh dưỡng như một số thực phẩm khác trong danh sách, nhưng cà tím có nhiều chất chống oxy hóa, mangan – một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương và sự trao đổi chất.
Vỏ của cà tím đặc biệt tập trung nasunin anthocyanin, chất này đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm, bảo vệ tim trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm. Hãy bổ sung ngay loại thực phẩm màu tím ngon lành này vào khẩu phần ăn của bạn nhé!

5. Súp lơ tím

Súp lơ tím (Brassica oleracea var. Botrytis) là một loại rau họ cải có vẻ ngoài bắt mắt. Không giống như súp lơ màu trắng, súp lơ tím chứa anthocyanin, nhờ một đột biến gen khiến chúng có màu tím đậm.
Súp lơ tím không chỉ làm tăng thêm màu sắc cho bất kỳ món ăn nào mà còn mang lại lợi ích chống viêm, chống lại một số bệnh ung thư, bao gồm cả ung thư đại trực tràng.
Thêm loại thực phẩm màu tím ngon lành này vào chế độ ăn uống để giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giúp tăng tuổi thọ của bạn nha.



6. Cà rốt tím

Cà rốt tím là loại rau giòn, có vị ngọt, chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol, bao gồm anthocyanin, axit cinnamic và axit chlorogenic.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ chế độ ăn giàu polyphenol có tỷ lệ mắc bệnh tim, béo phì và tiểu đường thấp hơn so với những người tiêu thụ ít chất chống oxy hóa quan trọng này.
Ăn thường xuyên loại thực phẩm màu tím ngon và bổ dưỡng này là cách thông minh để tăng cường sức khỏe của bạn.

7. Cải xoăn redbor

Cải xoăn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, giống cải xoăn Redbor nhuốm màu tím cũng không phải ngoại lệ. Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất cải xoăn Redbor chứa 47 hợp chất thực vật mạnh mẽ, bao gồm kaempferol, quercetin và axit p-coumaric .
Vì màu sắc đặc biệt và kết cấu thú vị, cải xoăn Redbor thường được sử dụng như một loại cây trang trí để tăng thêm sự hấp dẫn thị giác cho các khu vườn. Tuy nhiên, nó cũng có thể ăn được, bổ sung ngay loai thực phẩm màu tím ngon, độc đáo này vào khẩu phần ăn ngay nha.

8. Chanh dây

Là một loại trái cây nhiệt đới. Chanh dây chín có vỏ màu vàng hoặc tím bao bọc bên ngoài, thịt ngọt, mềm, có hạt giòn.
Chanh dây chứa chất chống oxy hóa polyphenol đặc biệt gọi là piceatannol – được chứng minh là có một số đặc tính tăng cường sức khỏe đáng chú ý, đặc biệt có lợi cho làn da. Nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy piceatannol được phân lập từ chanh dây bảo vệ các tế bào da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Hơn nữa, một nghiên cứu ở 32 phụ nữ có làn da khô đã chứng minh rằng uống 5 mg piceatannol trong 8 tuần giúp tăng độ ẩm cho da. Còn chần chừ gì mà chưa đưa loại thực phẩm màu tím hấp dẫn này vô chế độ ăn chứ!

9. Măng cụt

Cây Garcinia mangostana được trồng từ thời xa xưa ở các khu vực nhiệt đới để cho loại quả có mùi thơm, màu tím – đó chính là măng cụt.
Măng cụt có lớp vỏ bên ngoài dai, màu tím đậm, bạn phải tách bỏ vỏ để thưởng thức vị ngọt nhẹ bên trong.
Măng cụt chứa nhiều chất xơ và folate – một loại vitamin B cần thiết cho nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể bạn, bao gồm sản xuất DNA hay các tế bào hồng cầu. Loại thực phẩm màu tím ngon, bổ dưỡng này cũng chứa chất chống oxy hóa gọi là xanthones, được chứng minh là cung cấp các đặc tính chống viêm, bảo vệ thần kinh, chống ung thư qua một số nghiên cứu.

10. Măng tây tím

Măng tây thường có màu xanh lá cây, nhưng loại rau này cũng có các màu khác như màu trắng và màu tím.
Măng tây tím bổ sung thêm sự hấp dẫn về thị giác, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất lẫn các hợp chất thực vật mạnh. Nó là nguồn anthocyanin tuyệt vời.
Măng tây tím là loại thực phẩm màu tím ngon lành có hàm lượng rutin cao nhất – một sắc tố thực vật polyphenol với đặc tính bảo vệ tim, chống ung thư mạnh mẽ.



11. Quả acai

Đây là loại quả nhỏ, có màu tím đậm, chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, bao gồm cả anthocyanin.
Quả acai có thể được kết hợp vào nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Chúng cũng được làm thành nước trái cây, bột hay chất bổ sung đậm đặc sử dụng làm thuốc.
Loại thực phẩm màu tím ngon này có thể cải thiện sức khỏe của bạn theo nhiều cách. Chúng làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa trong máu, giúp giảm lượng cholesterol, lượng đường trong máu và chứng viêm.

12. Quả vú sữa

Vú sữa (Chrysophyllum cainito) – là loại cây cho quả tròn, khi chín chuyển sang màu tím. Quả có thịt ngọt, tiết ra nước màu trắng đục, khi cắt ra có hình ngôi sao.
Mọi người đã sử dụng quả, vỏ và lá của cây vú sữa trong y học suốt quá trình lịch sử để điều trị nhiều loại bệnh như ho, đau nhức, bệnh tiểu đường.
Loại thực phẩm màu tím này cung cấp rất nhiều chất chống oxy hóa, theo nghiên cứu trên động vật cho thấy vú sữa có thể có đặc tính bảo vệ dạ dày.

13. Bắp cải tím

Các loại bắp cải đều đặc biệt bổ dưỡng. Tuy nhiên, bắp cải tím, còn được gọi là bắp cải đỏ chứa anthocyanin, giúp tăng cường các đặc tính bảo vệ sức khỏe cao hơn các loại bắp cải khác.
Ngoài ra chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C, có tác dụng chống viêm mạnh mẽ nhờ hàm lượng cao các hợp chất thực vật được tìm thấy trong lá.
Loại thực phẩm màu tím này là một bổ sung tuyệt vời cho các món hầm hay món xào.

14. Quả cơm cháy

Quả cơm cháy được biết đến với màu tím đậm và tác dụng tăng cường miễn dịch. Chúng ta hay sử dụng các sản phẩm cơm cháy cô đặc như xi-rô hay viên nang để điều trị cảm lạnh và cúm.
Quả cơm cháy cũng chứa nhiều chất xơ và vitamin C, loại thực phẩm màu tím này thường được nấu chín trong mứt và thạch hoặc làm nước trái cây, rượu vang, xi-rô cô đặc.

15. Thanh long đỏ

Thanh long đỏ có phần thịt màu tím đỏ tươi, điểm xuyết những hạt nhỏ màu đen. Loại trái cây nhiệt đới này có kết cấu như một quả kiwi với vị ngọt nhẹ.
Thanh long đỏ có hàm lượng calo thấp nhưng lại chứa nhiều chất xơ, vitamin C và magiê. Ngoài ra chúng cũng chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa. Nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ loại thực phẩm màu tím đỏ này có thể ngăn chặn sự phát triển của một số loại tế bào ung thư ở người, bao gồm cả ung thư vú, gây chết tế bào ung thư.

16. Lúa mạch tím

Lúa mạch là một loại ngũ cốc có nhiều màu sắc khác nhau như đen, xanh, vàng, tím.
Tất cả các loại lúa mạch đều có nhiều chất xơ, khoáng chất như mangan, sắt, magiê, selen. Đặc biệt trong lúa mạch tím còn chứa nhiều anthocyanin, làm cho loại thực phẩm màu tím này trở thành sự lựa chọn tuyệt vời giàu dinh dưỡng.
Lúa mạch cũng chứa nhiều beta-glucan – chất xơ có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy beta-glucan giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa, giảm các nguy cơ bệnh tim, cải thiện phản ứng miễn dịch. Ngoài ra, những người tiêu thụ chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch tím có tỷ lệ mắc bệnh thấp hơn, chẳng hạn bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim, một số bệnh ung thư.

Điểm mấu chốt

Thực phẩm có sắc tố tím mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và thêm màu sắc vào chế độ ăn uống của bạn.

Kết hợp các loại thực phẩm màu tím như dâu đen, cải xoăn Redbor, quả acai, gạo cấm, cà rốt tím và quả cơm cháy vào bữa ăn của bạn có thể đảm bảo bạn đang tiêu thụ một lượng lớn chất chống oxy hóa anthocyanin và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.

Hãy thử thêm một vài loại trái cây, rau và ngũ cốc trong danh sách này vào bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ tiếp theo của bạn để tận dụng các đặc tính tăng cường sức khỏe của chúng.

Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi email cho chúng tôi. email: [email protected]

Biên tập bởi: Ngọc Tạ | camhung.net / sưu tầm theo 1 (Nguồn tin cậyclick bài viết gốc.

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến ​​được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net.)





Chia sẻ