Nếu bạn đang hạn chế carbohydrate vì bạn đang ăn kiêng keto , hãy cân nhắc điều này: bao gồm carbs giàu chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn có thể rất có lợi.

“Chất xơ là một loại carbohydrate mà con người không thể tiêu hóa,” Naomi Whittel, Gainesville, tác giả của cuốn High Fiber Keto ở Florida. “Tuy nhiên, nó vẫn rất quan trọng đối với sức khỏe và có thể cải thiện tiêu hóa, hệ vi sinh vật (sự cân bằng vi khuẩn trong và trên cơ thể), cân bằng lượng đường trong máu và hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất.

Chế độ ăn ketogenic ban đầu — đặc biệt ít carbohydrate (ngay cả rau), ít protein và rất cao chất béo — được phát triển cho trẻ em bị động kinh không đáp ứng với thuốc, Summer Yule , RDN, có trụ sở tại Avon, Connecticut.

Cô nói: “Nhiều người hiện đang áp dụng chế độ ăn kiêng để giảm cân . “Trong những trường hợp này, chế độ dinh dưỡng đa lượng có thể chứa nhiều protein hơn và ít chất béo hơn so với chế độ ăn ketogenic truyền thống”.

Mặc dù vậy, những người theo chế độ ăn keto có thể bị tăng cholesterol LDL, đôi khi được gọi là cholesterol “xấu” vì quá nhiều có thể dẫn đến sự tích tụ mảng bám trong động mạch, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim . Và đó là nơi chất xơ có thể giúp ích. Tuy nhiên, nhiều loại thực phẩm giàu chất xơ, như đậu, trái cây, rau, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt, cũng chứa nhiều carbs, vì vậy chúng được hạn chế trong chế độ ăn keto.

Yule giải thích: “Bao gồm nhiều thực phẩm giàu chất xơ thân thiện với keto hơn trong chế độ ăn uống có thể giúp cải thiện hồ sơ lipid của một người mà không cần phải bỏ keto.

Dưới đây là một số thực phẩm giàu chất xơ, ít carb được phép áp dụng chế độ ăn kiêng keto.



Đậu Lupini

Chứa ít carbs và nhiều chất xơ, đậu lupini (hay còn gọi là đậu lupin) là lựa chọn hoàn hảo cho những người đang ăn keto đang tìm kiếm một món ăn nhẹ giàu protein, nhiều chất xơ. Chưa bao giờ nghe nói về chúng? Loại đậu màu vàng này đang trở nên nóng bỏng sau đậu edamame và đậu fava như một món ăn hợp xu hướng cho những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe. Một chén đậu lupini nấu chín chứa 4,6 gam chất xơ – chiếm khoảng 19% giá trị khuyến nghị hàng ngày. Tuy nhiên, đồ ăn nhẹ đậu lupini có thương hiệu bán sẵn thường chứa nhiều hơn. Yule nói: “Tôi nhận thấy rằng lượng carbs / chất xơ có thể khác nhau rất nhiều giữa các nhãn hiệu đậu lupini. “Để đảm bảo rằng bạn đang chọn thực phẩm thân thiện với keto, hãy nhớ kiểm tra nhãn.”

Mã đề

Vỏ mã đề là một loại chất xơ thường được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng dạng khối, nhẹ nhàng. Không có tinh bột và chứa 7 gam chất xơ cho mỗi hai muỗng canh , mã đề xay là một cách dễ dàng để tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn keto. Yule nói: “Nó hoạt động hiệu quả như một chất kết dính trong các công thức nấu ăn. “Chỉ cần đảm bảo uống nó với nhiều nước, nước dừa hoặc nước trái cây để tránh mất nước.” Thêm một muỗng canh vào đồ uống của bạn, và bạn đã sẵn sàng.

Bắp cải bi xen

Yule nói, nếu bạn muốn tăng cường lượng chất xơ của mình trong kế hoạch ăn keto, hãy biến các loại rau không chứa tinh bột như cải bi xen. Cải bi xen nấu chín chỉ chứa 5,5 gam carbs, bao gồm 2 gam chất xơ , trong mỗi 1/2 chén. Thêm thịt xông khói và pho mát mozzarella hoặc pho mát Parmesan vào rau mầm của bạn để có một mặt thân thiện với keto.



Atisô

Một sự lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ kế hoạch ăn uống lành mạnh nào, atisô là một nguồn cung cấp kali, vitamin C , folate và magiê tuyệt vời. Thêm vào đó, một bông atisô lớn chứa tới 10 gam chất xơ, bao gồm cả inulin. Whittel giải thích: “Đây là một loại chất xơ prebiotic cụ thể nuôi các vi khuẩn có lợi trong cơ thể.

Quả việt quất dại

Bạn có thể ăn trái cây theo chế độ ăn keto, miễn là bạn chọn cẩn thận và giữ khẩu phần nhỏ. Whittel gợi ý quả việt quất, có thể được thêm vào món salad và sinh tố hoặc ăn như một món ăn nhẹ với các loại hạt. Bà nói: “Quả mọng là một trong những loại trái cây có hàm lượng chất xơ cao nhất nhưng lại tương đối ít carbohydrate cho một khẩu phần nhỏ. Để có món sinh tố keto giàu chất xơ tuyệt đỉnh, hãy trộn nước cốt dừa không đường, bơ (“thực phẩm keto hoàn hảo”, theo Whittel), hạt chia và tối đa một nửa cốc quả việt quất.

Tỏi

Cùng với hành tây, tỏi tây và hẹ, tỏi là một gói nhỏ chứa đầy chất xơ có thể tăng thêm hương vị cho bất kỳ bữa ăn keto nào, Whittel nói. Bơ tỏi (tép tỏi, bơ, muối và hạt tiêu) là một cách nhanh chóng để tăng thêm hương vị cho món bít tết sốt cà chua và phi lê gà của bạn.

Bột cacao thô

Sô cô la có thể là một phần của chế độ ăn kiêng keto, nhưng hãy chọn sô cô la đen có ít nhất 70% chất rắn ca cao và tốt hơn là nhiều hơn — tỷ lệ ca cao càng lớn thì carbs càng thấp. Hoặc thậm chí tốt hơn, hãy sử dụng bột cacao thô. Whittel nói: “Bột cacao có thể được sử dụng trong sinh tố và món tráng miệng keto để tăng cường dinh dưỡng, chất xơ và hương vị.

Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi email cho chúng tôi. email: [email protected]

Biên tập bởi: Ngọc Tạ | camhung.net / sưu tầm theo 1 (Nguồn tin cậyclick bài viết gốc.

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến ​​được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net.)





Chia sẻ