Cải bi xen là một thành viên của họ rau cải Brassicaceae và có họ hàng gần với cải xoăn, súp lơ và cải xanh.

Những loại rau họ cải này giống như cải bắp nhỏ và thường được cắt, làm sạch và nấu chín để làm món ăn phụ hoặc món chính bổ dưỡng.

Cải bi xen tự hào có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Bài viết này xem xét 7 cách mà cải bi xen có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.



1. Nhiều chất dinh dưỡng

Cải bi xen ít calo nhưng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Dưới đây là một số chất dinh dưỡng chính trong nửa chén (78 gram) bắp cải Brussels nấu chín:

  • Lượng calo: 28
  • Chất đạm: 2 gam
  • Carb: 6 gam
  • Chất xơ: 2 gam
  • Vitamin K: 137% RDI
  • Vitamin C: 81% RDI
  • Vitamin A: 12% RDI
  • Folate: 12% RDI
  • Mangan: 9% RDI

Cải bi xen đặc biệt giàu vitamin K, cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương.

Chúng cũng chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp thúc đẩy sự hấp thụ sắt và tham gia vào quá trình sửa chữa mô và chức năng miễn dịch.

Hơn nữa, hàm lượng chất xơ cao của chúng giúp hỗ trợ sự đều đặn và sức khỏe đường ruột.

Ngoài các chất dinh dưỡng ở trên, cải bi xen chứa một lượng nhỏ vitamin B6, kali, sắt, thiamine, magiê và phốt pho.

Tóm lược: Cải bi xen ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ, vitamin K và vitamin C.

2. Giàu chất chống oxy hóa

Cải bi xen có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng hàm lượng chất chống oxy hóa ấn tượng của chúng nổi bật.

Chất chống oxy hóa là các hợp chất làm giảm stress oxy hóa trong tế bào của bạn và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Một nghiên cứu cho thấy khi những người tham gia ăn khoảng 2 cốc (300 gram) cải bi xen mỗi ngày, tổn thương tế bào của họ do stress oxy hóa giảm 28%.

Cải bi xen đặc biệt chứa nhiều kaempferol, một chất chống oxy hóa đã được nghiên cứu nhiều về nhiều đặc tính tăng cường sức khỏe của nó.

Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy kaempferol có thể làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Ăn cải bi xen như một phần của chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả có thể giúp cung cấp chất chống oxy hóa mà cơ thể bạn cần để tăng cường sức khỏe tốt.

Tóm lược: Cải bi xen chứa kaempferol, một chất chống oxy hóa có thể làm giảm sự phát triển của ung thư, giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch.



3. Có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư

Một số nghiên cứu cho thấy rằng hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong cải bi xen có thể giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư.

Có một số cách có thể làm được.

Một nghiên cứu năm 2008 cho thấy rằng cải bi xen có thể bảo vệ chống lại các chất gây ung thư, hoặc các tác nhân gây ung thư và ngăn ngừa tổn thương oxy hóa cho các tế bào.

Trong một nghiên cứu nhỏ khác, ăn bắp cải bi xen làm tăng mức độ của một số enzym giải độc lên 15–30%.

Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng tác động này có thể dẫn đến giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm.

Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong cải bi xen có thể trung hòa các gốc tự do. Đây là những hợp chất được hình thành do stress oxy hóa góp phần gây ra các bệnh như ung thư.

Bao gồm cải bi xen như một phần của chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.

Tóm lược: Một số nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất được tìm thấy trong cải bi xen có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

4. Chứa nhiều chất xơ

Chỉ cần một nửa chén (78 gram) bắp cải bi xen nấu chín chứa 2 gram chất xơ, đáp ứng tới 8% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn

Chất xơ là một phần quan trọng của sức khỏe, và bao gồm một lượng lớn chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Các nghiên cứu cho thấy rằng chất xơ trong thực phẩm có thể làm giảm táo bón bằng cách tăng tần suất phân và làm mềm phân để dễ đi tiêu.

Chất xơ cũng thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa bằng cách giúp nuôi các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn.

Tăng lượng chất xơ cũng có liên quan đến các lợi ích sức khỏe khác, chẳng hạn như giảm nguy cơ bệnh tim và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.

Các hướng dẫn hiện tại khuyến nghị phụ nữ nên ăn ít nhất 25 gam chất xơ mỗi ngày, trong khi nam giới nên ăn ít nhất 38 gam chất xơ mỗi ngày.

Ăn cải bi xen cùng với các nguồn chất xơ tốt khác như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt, có thể dễ dàng giúp bạn đáp ứng nhu cầu chất xơ của mình.

Tóm lược: Cải bi xen có nhiều chất xơ, có thể thúc đẩy sự đều đặn, hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.



5. Giàu vitamin K

Cải bi xen là một nguồn cung cấp vitamin K. Trên thực tế, chỉ cần một nửa chén (78 gram) cải bi xen nấu chín đã cung cấp 137% nhu cầu vitamin K hàng ngày của bạn.

Chất dinh dưỡng quan trọng này đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể.

Nó cần thiết cho quá trình đông máu, hình thành cục máu đông để cầm máu.

Vitamin K cũng có thể đóng một vai trò trong sự phát triển của xương và có thể giúp bảo vệ chống lại chứng loãng xương, một tình trạng đặc trưng bởi sự mất xương tiến triển.

Trên thực tế, một đánh giá của bảy nghiên cứu đã kết luận rằng việc bổ sung vitamin K có thể làm tăng sức mạnh của xương và giảm nguy cơ gãy xương ở phụ nữ sau mãn kinh.

Hãy nhớ rằng những người đang dùng thuốc làm loãng máu nên điều độ lượng vitamin K của họ.

Nhưng đối với hầu hết mọi người, tăng cường lượng vitamin K có thể gặt hái nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tóm lược: Cải bi xen chứa nhiều vitamin K, một chất dinh dưỡng quan trọng cho quá trình đông máu và chuyển hóa xương.

6. Có thể giúp duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh

Ngoài hồ sơ chất dinh dưỡng ấn tượng và danh sách dài các lợi ích sức khỏe, cải bi xen cũng có thể giúp giữ lượng đường trong máu ổn định.

Nhiều nghiên cứu đã liên kết việc tăng cường ăn các loại rau họ cải, bao gồm cả cải Brussels, với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Điều này có thể là do cải bi xen có nhiều chất xơ, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Chất xơ di chuyển chậm trong cơ thể mà không được tiêu hóa và làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.

Cải bi xen cũng chứa axit alpha-lipoic, một chất chống oxy hóa đã được nghiên cứu rộng rãi về tác dụng tiềm tàng của nó đối với lượng đường trong máu và insulin.

Insulin là một loại hormone chịu trách nhiệm vận chuyển đường từ máu đến các tế bào của bạn để giữ cho lượng đường trong máu của bạn được kiểm soát.

Trong một nghiên cứu, 12 bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường được bổ sung axit alpha-lipoic đã tăng độ nhạy cảm với insulin.

Các nhà nghiên cứu đề xuất điều này là do axit alpha-lipoic cho phép insulin hoạt động hiệu quả hơn để giảm lượng đường trong máu.

Tăng cường ăn cải bi xen cùng với một chế độ ăn uống lành mạnh khác có thể giúp bạn giữ lượng đường trong máu ổn định.

Tóm lược: Chất xơ và chất chống oxy hóa trong cải bi xen có thể giúp giữ lượng đường trong máu của bạn ổn định.



7. Có thể giảm viêm

Viêm là một phản ứng miễn dịch bình thường, nhưng viêm mãn tính có thể góp phần gây ra các bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim.

Một số nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng các hợp chất được tìm thấy trong các loại rau họ cải như cải bi xen có đặc tính chống viêm.

Một nghiên cứu lớn cho thấy ăn nhiều rau họ cải có liên quan đến mức độ thấp hơn các dấu hiệu viêm trong máu.

Ngoài ra, cải bi xen có nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp trung hòa các gốc tự do có thể gây viêm

Nhiều nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng kaempferol, một trong những chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong cải bi xen, có đặc tính chống viêm đặc biệt mạnh.

Dựa trên những phát hiện này, một chế độ ăn nhiều rau họ cải như cải bi xen có thể làm giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh tiền viêm.

Tóm lược: Cải bi xen có nhiều chất chống oxy hóa và chứa các hợp chất có thể giúp giảm mức độ viêm.

Điểm mấu chốt

Cải bi xen có nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, làm cho chúng trở thành một thực phẩm bổ sung bổ dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn.

Chúng cũng có thể đi kèm với các lợi ích sức khỏe bổ sung, bao gồm khả năng giảm nguy cơ ung thư, giảm viêm và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.

Thêm cải bi xen vào một chế độ ăn uống cân bằng có nhiều trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt có khả năng tạo ra tác động tích cực lớn đến sức khỏe của bạn.

Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi email cho chúng tôi. email: [email protected]

Biên tập bởi: Ngọc Tạ | camhung.net / sưu tầm theo 1 (Nguồn tin cậyclick bài viết gốc.

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến ​​được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net.)





Chia sẻ