Cà chua bi, vốn nổi tiếng về giá trị dinh dưỡng và được sử dụng trong các món ăn trên toàn thế giới, là một loại cà chua được cho là có nguồn gốc từ Nam và Trung Mỹ.

Những trái cây nhỏ, mọng nước này có màu sắc và hương vị. Mặc dù nhiều loại có màu đỏ, chúng cũng có các màu cam, vàng, tím và xanh lá cây.

Sự khác biệt đáng chú ý nhất giữa cà chua bi và các loại cà chua khác là kích thước của chúng – chúng có thể nhỏ bằng đồng xu hoặc đường kính lớn bằng quả bóng gôn.

Bài viết này có một cái nhìn toàn diện về cà chua bi và những lợi ích sức khỏe của chúng.



Chất dinh dưỡng trong cà chua bi

Tất cả các loại cà chua đều vô cùng giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, axit amin, axit béo, chất chống oxy hóa carotenoid, phytosterol và các hợp chất phenolic.

Cà chua bi cũng không khác. Chỉ 1/2 cốc (114 gram) cà chua bi chứa:

  • Lượng calo: 31
  • Carbs: 6 gram
  • Chất đạm: 0 gram
  • Chất béo: 0 gram
  • Chất xơ: 2 gam
  • Đường: 5 gam
  • Natri: 144 mg
  • Vitamin A: 86% giá trị hàng ngày (DV)
  • Vitamin C: 14% DV
  • Sắt: 8% DV
  • Kali: 7% DV
  • Canxi: 3% DV

Chúng là một nguồn chất xơ dồi dào, đặc biệt là khi da còn nguyên, cung cấp khoảng 7% DV. Trên thực tế, vì cà chua bi có nhiều chất xơ và ít calo, chúng có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách giúp bạn no lâu và đủ nước.

Giàu vi chất dinh dưỡng

Cà chua có xu hướng là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, C và E, cũng như folate vitamin B.

Đặc biệt, cà chua bi rất giàu khoáng chất canxi, mangan, phốt pho và kali. Chúng cũng chứa nhiều carotenoid, một loại chất chống oxy hóa được tìm thấy trong trái cây và rau quả màu đỏ, cam và vàng.

Các carotenoid đáng chú ý nhất trong cà chua bi là:

  • Lycopene. Hợp chất này mang lại cho cà chua màu đỏ đậm và có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nghiên cứu trong ống nghiệm cũng cho thấy tác dụng chống ung thư, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.
  • Beta caroten. Cơ thể bạn có thể chuyển hóa chất chống oxy hóa này thành vitamin A. Beta carotene cũng có thể bảo vệ chống lại bệnh tim và ung thư, mặc dù cần nghiên cứu thêm.
  • Lutein. Chất chống oxy hóa này được biết đến nhiều nhất với đặc tính chống viêm giúp bảo vệ chức năng mắt và sức khỏe não bộ.

Lượng carotenoid và các chất dinh dưỡng khác trong cà chua bi rất khác nhau. Ví dụ, cà chua bi tím có xu hướng chứa nhiều anthocyanins và các hợp chất phenolic hơn, trong khi các loại màu cam có hàm lượng beta carotene cao nhưng lại có hàm lượng lycopene thấp hơn



Lợi ích sức khỏe của cà chua bi

Cà chua bi là một bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn và có một số lợi ích sức khỏe cụ thể.

Tránh bệnh tật

Các hợp chất trong cà chua bi có thể chống lại stress oxy hóa , là sự mất cân bằng giữa chất chống oxy hóa và các gốc tự do trong cơ thể của bạn, có thể là nguyên nhân một phần gây ra các bệnh như ung thư, tiểu đường, bệnh tim và thận.

Hai chất dinh dưỡng trong cà chua bi có vai trò đặc biệt lớn trong việc chống lại bệnh tật là naringin và naringenin. Những flavonoid này có thể có hiệu quả vì bản chất chống oxy hóa và chống viêm của chúng.

Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch

Các hợp chất thực vật trong cà chua bi có thể chống lại bệnh tim bằng cách bảo vệ các tế bào nội mô lót thành mạch máu. Chúng cũng ngăn ngừa sự kết tụ của các tiểu cầu trong máu của bạn, cuối cùng có thể dẫn đến cục máu đông và tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.

Thêm vào đó, lycopene có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể bạn tiêu hóa cholesterol và lưu trữ chất béo, cả hai đều liên quan nhiều đến sức khỏe tim mạch.

Nồng độ lycopene trong máu thấp thậm chí có liên quan đến việc tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Một nghiên cứu ở hơn 1.000 nam giới cho thấy những người có nồng độ hợp chất này trong máu cao nhất có nguy cơ bị đột quỵ thấp hơn 55%.

Hơn nữa, axit chlorogenic trong cà chua bi có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa chất béo và các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thường xuyên ăn thực phẩm giàu axit phenolic có thể giúp giảm huyết áp.

Cuối cùng, ăn nhiều thực phẩm chứa kali, chẳng hạn như cà chua bi, có thể làm giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này đặc biệt đúng khi bạn thay thế thực phẩm có hàm lượng natri cao bằng thực phẩm giàu kali.

Có thể tự hào về đặc tính chống ung thư

Cà chua bi có thể cung cấp các đặc tính chống ung thư , đặc biệt là chống lại ung thư vú và tuyến tiền liệt.

Một đánh giá nghiên cứu năm 2013 liên quan đến việc ăn nhiều cà chua sống hoặc nấu chín làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Ngoài ra, một đánh giá năm 2012 cho thấy mối liên hệ giữa nồng độ beta carotene trong máu cao hơn – một trong những loại carotenoid chính trong cà chua bi – và nguy cơ ung thư vú thấp hơn.

Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm.

Có thể thúc đẩy sức khỏe làn da

Khi bạn già đi, tia cực tím (UV) có thể gây khô da, nếp nhăn, sạm màu và các hiệu ứng da khác.

Thực phẩm có chứa carotenoid, polyphenol và chất chống oxy hóa – như cà chua bi – có thể giúp bảo vệ chống lại tác hại của tia UV bằng cách giữ ẩm cho làn da của bạn và điều chỉnh các đường truyền tín hiệu, cũng như thông qua các cơ chế khác .

Một lần nữa, các carotenoid chính trong cà chua bi, lycopene và beta carotene, dường như đóng một vai trò quan trọng



Mặt trái của cà chua bi

Một số người có thể cần phải thận trọng khi ăn cà chua bi.

Có thể gây ra phản ứng dị ứng

Mặc dù không phổ biến, dị ứng với cà chua bi – hoặc bất kỳ loại cà chua nào – đều có thể xảy ra.

Dị ứng cà chua có thể gây ra các triệu chứng như phát ban trên da, ngứa, hắt hơi, đau dạ dày hoặc thậm chí sốc phản vệ (đóng đường thở) trong những trường hợp rất nặng.

Những người bị dị ứng với cỏ, phấn hoa hoặc nhựa mủ có thể dễ bị dị ứng cà chua hơn.

Có thể gây trào ngược axit

Ợ chua và bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) đều là kết quả của trào ngược axit mãn tính – tình trạng suy yếu các cơ trong thực quản ngăn cản axit di chuyển ngược từ dạ dày lên thực quản.

Thực phẩm có tính axit như cà chua bi có thể làm trầm trọng thêm tình trạng trào ngược axit và các triệu chứng của nó.

Do đó, những người bị GERD hoặc trào ngược axit nghiêm trọng có thể cần tránh cà chua bi hoặc hạn chế ăn cà chua bi.

Có thể bị nhiễm vi khuẩn Salmonella

Giống như nhiều loại nông sản khác, cà chua bi có thể bị nhiễm vi khuẩn Salmonella trong quá trình chế biến hoặc phân phối.

Salmonella là một loại vi khuẩn có hại có thể gây ngộ độc thực phẩm, với các triệu chứng bao gồm sốt và đau dạ dày.

Trẻ nhỏ, người lớn tuổi và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn hại có xu hướng có nguy cơ bị bệnh nặng do Salmonella cao nhất .

Rửa cẩn thận cà chua bi và tất cả các sản phẩm tươi bằng nước trước khi ăn là một trong những cách tốt nhất để ngăn ngừa bất kỳ loại bệnh do thực phẩm nào .

TÓM LƯỢC Mặc dù cà chua bi có rất ít tác dụng phụ nhưng chúng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng trào ngược axit. Trong một số trường hợp hiếm hoi, chúng cũng có thể dẫn đến phản ứng dị ứng hoặc ngộ độc thực phẩm.

Điểm mấu chốt

Cà chua bi là một loại trái cây nhỏ nhưng giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho bữa ăn nhẹ, salad, mì ống , v.v.

So với các loại cà chua khác, chúng đặc biệt giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư, bệnh tim và tổn thương da.

Một số người có thể cần tránh cà chua bi do dị ứng hoặc trào ngược axit. Nếu không, ăn những loại trái cây này – hoặc bất kỳ loại cà chua nào – là một cách tuyệt vời để tận dụng những lợi ích chống lại bệnh tật của chúng.

Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi email cho chúng tôi. email: [email protected]

Biên tập bởi: Ngọc Tạ | camhung.net / sưu tầm theo 1 (Nguồn tin cậyclick bài viết gốc.

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến ​​được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net.)



 

 

 

 



Chia sẻ