Cà phê nghệ và cà phê sữa vàng đã trở nên phổ biến trong vài năm qua – và vì lý do chính đáng. Những đồ uống này ấm, dễ chịu, nhiều màu sắc, hương vị và chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa lành mạnh.

Cà phê nghệ vô cùng đơn giản, vì thành phần phụ duy nhất là nghệ, một loại gia vị có màu vàng rực rỡ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học cổ truyền của Ấn Độ. Nó chứa một hợp chất gọi là curcumin, có tác dụng chống viêm và có thể có đặc tính giảm đau.

Pha cà phê sữa vàng là một thức uống khác được làm bằng nghệ. Chúng cũng có thể chứa các loại gia vị khác, chẳng hạn như gừng, hạt tiêu đen hoặc quế, và có thể được pha cùng hoặc không có cà phê.

Bài viết này đánh giá tất cả những gì bạn cần biết về cà phê nghệ và những lợi ích của nó.



Cà phê nghệ là gì?

Để pha cà phê nghệ, bạn chỉ cần thêm nghệ – và các loại gia vị khác, nếu bạn thích – vào cà phê để tăng cường sức khỏe của nó.

Củ nghệ tự hào có chất curcumin, là một hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ mang lại màu sắc cho loại gia vị này. Nó có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, chống lão hóa và giảm đau.

Nhiều người ủng hộ cho rằng hương vị nhẹ nhàng của nghệ có tác dụng đặc biệt với cà phê.

Cà phê nghệ tự chế có nhiều loại từ cực kỳ cơ bản – khuấy một chút bột nghệ vào cà phê đen – đến các công thức nấu ăn liên quan hơn có thể dùng thay thế bữa ăn. Các chất bổ sung phổ biến cho cà phê nghệ bao gồm:

  • tiêu đen
  • Đinh hương
  • Quế
  • gừng
  • kem làm từ sữa hoặc thực vật
  • chất làm ngọt
  • dầu dừa

Cà phê sữa vàng

Một cà phê sữa vàng là một thức uống ấm có tính năng nghệ như thành phần quan trọng của nó. Nó nổi lên như một loại thuốc bổ sức khỏe, nhưng nhiều người uống nó vì màu sắc và hương vị độc đáo của nghệ.

Pha latte nghệ có thể được làm theo nhiều cách khác nhau, nhưng tất cả đều có chung hai thành phần: nghệ và sữa hoặc sữa có nguồn gốc thực vật. Chúng có thể có hoặc không có cà phê, cũng như các loại gia vị khác như gừng , tiêu đen, quế và vani. Nhiều người cũng thêm mật ong như một chất tạo ngọt.

Pha cà phê sữa vàng rất dễ làm bằng cách sử dụng nghệ và các nguyên liệu mong muốn khác, nhưng bạn cũng có thể mua hỗn hợp pha sẵn chỉ cần đánh bông với sữa.

TÓM LƯỢC Cà phê nghệ là một loại đồ uống đơn giản được làm bằng cách thêm nghệ – và đôi khi là các loại gia vị khác – vào cà phê. Mặt khác, cà phê sữa vàng là thức uống ấm được pha với nghệ và sữa, với cà phê được coi là tùy chọn.



Tác dụng của cà phê đối với sự hấp thụ curcumin

Một nhược điểm của nghệ là cơ thể bạn khó hấp thụ hiệu quả, điều này làm hạn chế tính hữu ích của nó.

Trên thực tế, thêm nghệ vào cà phê có thể khiến cơ thể bạn khó sử dụng hơn. Trong chất lỏng có tính axit – những chất lỏng có độ pH từ 6 trở xuống – độ hòa tan của curcumin giảm. Cà phê là một thức uống có tính axit với độ pH khoảng năm.

Tuy nhiên, có một số chiến lược để cải thiện sự hấp thụ curcumin từ thực phẩm và đồ uống.

Hạt tiêu đen thường được kết hợp với nghệ trong cà phê nghệ, cà phê sữa vàng và các món ăn khác vì nó có chứa hợp chất piperine, giúp tăng cường hấp thụ curcumin.

Ngoài ra, curcumin hòa tan trong chất béo, do đó, tiêu thụ nó với chất béo có thể làm tăng khả năng hấp thụ. Do đó, thêm một nguồn chất béo – có thể là sữa, kem , bơ hoặc dầu – vào cà phê nghệ của bạn có thể giúp bạn hấp thụ hợp chất này hiệu quả hơn.

TÓM LƯỢC Chất curcumin trong nghệ có thể khó hấp thụ cho cơ thể bạn. Trong khi tính axit từ cà phê có thể cản trở sự hấp thụ của nó hơn nữa, việc thêm hạt tiêu đen và một nguồn chất béo có thể tối ưu hóa sự hấp thụ.

Lợi ích của việc thêm nghệ vào cà phê của bạn

Nhờ chất curcumin và các hợp chất liên quan khác, được gọi là curcuminoids, được tìm thấy trong nghệ, cà phê nghệ mang lại nhiều lợi ích tiềm năng. Bao gồm các:

  • Giảm viêm. Curcumin có thể làm giảm chứng viêm mãn tính , có liên quan đến các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim, tiểu đường loại 2, suy giảm tinh thần và một số rối loạn tiêu hóa.
  • Giảm đau. Curcumin có thể làm giảm viêm và đau dây thần kinh. Nhiều chất bổ sung giảm đau tự nhiên có curcumin như một thành phần chính.
  • Tăng hoạt động chống oxy hóa. Curcumin có thể giúp trung hòa các hợp chất gốc tự do có hại, gây tổn thương tế bào khi chúng tích tụ ở mức đủ cao trong cơ thể bạn.
  • Hỗ trợ miễn dịch. Bằng cách giảm viêm và tăng hoạt động chống oxy hóa , nghệ có thể giúp cơ thể bạn chống lại các mầm bệnh có hại một cách hiệu quả hơn.

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu ủng hộ những lợi ích này sử dụng liều lượng curcumin lớn hơn so với liều lượng không thường xuyên của nghệ trong cà phê hoặc latte vàng của bạn. Vì vậy, vẫn cần những nghiên cứu lớn hơn, chất lượng cao ở người.

TÓM LƯỢC Nghệ có thể mang lại lợi ích chống viêm, giảm đau, chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, cà phê nghệ và cà phê sữa vàng có thể không cung cấp đủ hợp chất này để mang lại những lợi ích này.



Thêm bao nhiêu nghệ vào cà phê của bạn

Nếu bạn đã nấu với bột nghệ, bạn biết nó tốt và mạnh như thế nào. Chỉ cần một lượng nhỏ nghệ để tăng thêm hương vị dễ chịu cho các món ăn từ nghệ – hoặc làm ố vàng đầu ngón tay và mặt bàn của bạn.

Vì lý do này, một ly cà phê sữa vàng hoặc cà phê với nghệ không cần nhiều lắm . Thông thường, khoảng 1/2 thìa cà phê (1,5 gam) nghệ cho mỗi khẩu phần ăn sẽ có tác dụng.

Vui lòng thêm nhiều hơn nếu bạn thích hương vị nghệ mạnh. Bột nghệ an toàn với lượng thường được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh.

Tuy nhiên, nếu bạn cũng đang dùng chất bổ sung curcumin hoặc nghệ , hãy đảm bảo tuân thủ các khuyến nghị về liều lượng của nhà sản xuất. Liều từ 6 gam curcumin trở lên mỗi ngày có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa nhẹ ở một số người.

TÓM LƯỢC Tinh bột nghệ rất mạnh. Bạn chỉ cần một lượng nhỏ trong cà phê sữa hoặc cà phê sữa vàng.

Cách làm latte sữa vàng tại nhà

Bạn muốn thử một ly latte sữa vàng cho chính mình? Chúng rất đơn giản để làm và chỉ cần một vài nguyên liệu phổ biến. Nếu bạn sử dụng sữa tách béo hoặc sữa có nguồn gốc thực vật ít béo, hãy thêm một ít dầu dừa hoặc bơ để tăng hàm lượng chất béo và cải thiện sự hấp thụ curcumin.

Đồ dùng nhà bếp

  •  chảo nhỏ
  •  thìa
  • đũa

Thành phần

  • 1 cốc (240 mL) sữa, sữa hoặc nguồn gốc thực vật
  • 1/2 thìa cà phê (2 gam) nghệ
  • 1/4 thìa cà phê (1 gam) hạt tiêu đen
  • 1/4 thìa cà phê (1 gam) quế
  • 1/4 thìa cà phê (1 gam) chiết xuất vani
  • tùy chọn: mật ong để nếm
  • tùy chọn: 30–50 mL cà phê espresso hoặc cà phê mạnh
  • tùy chọn: 1/2 muỗng canh (6 gam) bơ hoặc dầu dừa

Hướng dẫn

  1. Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng sữa, nghệ, hạt tiêu, quế, vani, cà phê tùy chọn và bơ hoặc dầu tùy chọn ở mức thấp. Đánh kem thường xuyên cho đến khi nóng.
  2. Cẩn thận chuyển latte vào một cốc lớn, an toàn với nhiệt và làm ngọt bằng mật ong, nếm thử, nếu muốn.
  3. Tùy chọn: Đối với một ly latte sủi bọt, chỉ cần chuyển một lượng nhỏ thức uống vào cốc của bạn và dùng đũa đánh bọt để tạo bọt. Sau đó, cẩn thận đổ đầy cốc với phần latte còn lại.

TÓM LƯỢC Bạn có thể làm một ly latte sữa vàng đơn giản với nghệ, sữa bạn chọn và một số loại gia vị khác. Cà phê và chất tạo ngọt như mật ong là tùy chọn.

Củ nghệ chứa nhiều lợi ích sức khỏe từ các chất curcuminoids trong nó. Vì vậy, cà phê nghệ và cà phê sữa vàng cung cấp những cách dễ dàng và ngon miệng để thêm loại gia vị này vào chế độ ăn uống của bạn.

Tuy nhiên, nghệ không được hấp thụ tốt. Việc bổ sung chất béo và piperine từ hạt tiêu đen giúp tối đa hóa lượng mà cơ thể bạn có thể sử dụng.

Bạn có thể dễ dàng pha cà phê nghệ hoặc cà phê sữa vàng cho mình ngay tại nhà.





Chia sẻ