Tỏi đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ như cả thực phẩm và thuốc.

Trên thực tế, ăn tỏi có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Điều này bao gồm giảm nguy cơ bệnh tim, cải thiện sức khỏe nhận thức, tăng cường chức năng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Bài báo này giải thích cách tỏi đặc biệt bảo vệ khỏi cảm lạnh thông thường và cúm.

Tỏi có thể tăng cường chức năng miễn dịch

Tỏi chứa các hợp chất giúp hệ thống miễn dịch chống lại vi trùng.

Toàn bộ tỏi có chứa một hợp chất gọi là alliin. Khi tỏi được nghiền nát hoặc nhai, hợp chất này chuyển thành allicin (với a c ), thành phần hoạt chất chính trong tỏi.

Allicin chứa lưu huỳnh, tạo cho tỏi có mùi và vị đặc biệt.

Tuy nhiên, allicin không ổn định, vì vậy nó nhanh chóng chuyển đổi thành các hợp chất chứa lưu huỳnh khác được cho là mang lại đặc tính chữa bệnh cho tỏi.

Những hợp chất này đã được chứng minh là có khả năng thúc đẩy phản ứng chống lại bệnh tật của một số loại tế bào bạch cầu trong cơ thể khi chúng gặp phải vi rút, chẳng hạn như vi rút gây ra cảm lạnh thông thường hoặc cúm.

TÓM LƯỢC Tỏi có thể được nghiền nát, nhai hoặc cắt lát để tạo ra allicin, chất được cho là cung cấp cho tỏi các đặc tính tăng cường miễn dịch.



Tỏi có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh và cúm không?

Tỏi đã được chứng minh là một phương pháp điều trị để ngăn ngừa cảm lạnh và cúm.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ngay từ đầu, cũng như thời gian bạn bị ốm. Nó cũng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng.

Một nghiên cứu đã cho 146 tình nguyện viên khỏe mạnh bổ sung tỏi hoặc giả dược trong 3 tháng. Nhóm ăn tỏi có nguy cơ bị cảm lạnh thấp hơn 63%. Tuy nhiên, không có sự khác biệt đáng kể giữa các nhóm về thời gian hồi phục sau cảm lạnh.

Một nghiên cứu khác cho thấy cảm lạnh ngắn hơn đáng kể đối với những đối tượng ăn 2,56 gam chiết xuất tỏi già mỗi ngày trong mùa lạnh và cúm, so với nhóm dùng giả dược. Cảm lạnh của họ cũng ít nghiêm trọng hơn.

Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh hoặc cúm, ăn tỏi có thể giúp giảm các triệu chứng hoặc ngăn ngừa bệnh hoàn toàn.

Tuy nhiên, xem xét các bằng chứng cho thấy nhiều nghiên cứu điều tra tác động của tỏi đối với cảm lạnh thông thường có chất lượng kém.

Cũng không rõ liệu bạn có cần dùng tỏi liên tục hay nó cũng có tác dụng điều trị ngắn hạn khi bạn bắt đầu bị bệnh.

TÓM LƯỢC Thường xuyên ăn tỏi có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh thông thường hoặc cúm. Nếu bạn bị ốm, ăn tỏi có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng và giúp bạn hồi phục nhanh hơn.

Làm thế nào để tối đa hóa lợi ích của tỏi

Cách chế biến hoặc chế biến tỏi có thể thay đổi lợi ích sức khỏe của nó.

Enzyme alliinase, chuyển đổi alliin thành allicin có lợi, chỉ hoạt động trong một số điều kiện nhất định. Nó cũng có thể bị vô hiệu hóa bởi nhiệt.

Một nghiên cứu cũ hơn cho thấy rằng chỉ cần 60 giây nấu bằng lò vi sóng hoặc 45 phút trong lò có thể vô hiệu hóa alliinase, và một nghiên cứu khác cũng cho thấy kết quả tương tự.

Tuy nhiên, người ta lưu ý rằng việc đập dập tỏi và để yên trong 10 phút trước khi nấu có thể giúp ngăn ngừa mất các dược tính của tỏi.

Các nhà nghiên cứu cũng tuyên bố rằng việc mất đi các lợi ích sức khỏe do nấu nướng có thể được bù đắp bằng cách tăng lượng tỏi được sử dụng.

Dưới đây là một số cách để tối đa hóa lợi ích sức khỏe của tỏi:

  • Đập hoặc cắt lát tỏi trước khi ăn. Điều này làm tăng hàm lượng allicin.
  • Trước khi nấu với tỏi đã đập dập, hãy để yên trong 10 phút.
  • Sử dụng nhiều tỏi – nhiều hơn một tép mỗi bữa ăn, nếu bạn có thể.

TÓM LƯỢC Đảm bảo toàn bộ tỏi được nghiền nát, nhai hoặc cắt lát trước khi ăn. Để tỏi đã nghiền trong 10 phút trước khi bạn nấu.



Bổ sung tỏi

Một cách dễ dàng khác để tăng lượng tỏi của bạn là uống thực phẩm chức năng.

Tuy nhiên, hãy thận trọng, vì không có tiêu chuẩn quy định cho việc bổ sung tỏi.

Điều đó có nghĩa là hàm lượng và chất lượng allicin có thể khác nhau, và những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe cũng vậy.

Tỏi bột

Tỏi bột được làm từ tỏi tươi đã được thái mỏng và phơi khô. Nó không chứa allicin, nhưng được cho là có tiềm năng allicin .

Tỏi dạng bột được xử lý ở nhiệt độ thấp và sau đó đặt viên nang bên trong để bảo vệ nó khỏi axit dạ dày.

Điều này giúp enzyme alliinase tồn tại trong môi trường khắc nghiệt của dạ dày để có thể chuyển hóa alliin thành allicin có lợi trong ruột.

Thật không may, không rõ có bao nhiêu allicin có thể được tạo ra từ các chất bổ sung bột tỏi. Điều này thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào thương hiệu và cách pha chế.

Chiết xuất tỏi già

Khi tỏi sống đã được cắt lát và được bảo quản trong 15–20% ethanol trong hơn 1,5 năm, nó sẽ trở thành chiết xuất tỏi già.

Loại chất bổ sung này không chứa allicin, nhưng nó vẫn giữ được các đặc tính y tế của tỏi. Nhiều nghiên cứu cho thấy lợi ích chống lại cảm lạnh và cúm khi sử dụng chiết xuất tỏi già.

Dâu tỏi

Dầu tỏi cũng là một chất bổ sung hiệu quả, và thường được chế biến bằng phương pháp chưng cất hơi nước. Nó thường được dùng trong viên nang.

Dầu tỏi khác với dầu tỏi dùng để nấu ăn, được làm bằng cách cho tỏi sống vào dầu ăn .

Dầu tỏi tự chế cũng có liên quan đến một số trường hợp ngộ độc thịt, vì vậy nếu bạn định tự làm, hãy đảm bảo sử dụng các phương pháp bảo quản thích hợp.

TÓM LƯỢC Các loại chất bổ sung tỏi phổ biến bao gồm tỏi bột, chiết xuất tỏi già và dầu tỏi. Chiết xuất tỏi già có thể mang lại những lợi ích sức khỏe lớn nhất.



Bạn nên ăn bao nhiêu tỏi mỗi ngày?

Mặc dù không có liều lượng hiệu quả được thiết lập của tỏi, một số nghiên cứu về tỏi sống sử dụng 100 mg tỏi sống nghiền nhỏ cho mỗi kg trọng lượng cơ thể hai lần mỗi ngày. Điều này tương đương với khoảng ba đến bốn tép mỗi ngày.

Bạn cũng có thể dùng thực phẩm bổ sung chiết xuất tỏi lâu năm. Các nghiên cứu điều tra lợi ích sức khỏe của việc sử dụng tỏi già với liều lượng khác nhau, từ 240 mg đến 2.560 mg.

Việc hấp thụ nhiều chất bổ sung tỏi có thể gây độc, vì vậy đừng vượt quá liều lượng khuyến nghị.

TÓM LƯỢC Không có liều lượng hiệu quả của tỏi sống hoặc chất bổ sung tỏi. Vì việc hấp thụ nhiều chất bổ sung tỏi có thể gây độc hại, nên không vượt quá liều lượng khuyến nghị.

Điểm mấu chốt

Các nghiên cứu cho thấy tỏi có thể giúp chống lại cảm lạnh và cúm. Nó có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tật và giúp bạn phục hồi nhanh hơn.

Để tối đa hóa những lợi ích này, tốt nhất bạn nên tiêu thụ tỏi sống hoặc chiết xuất tỏi già.

Cuối ngày, tỏi vừa ngon vừa siêu bổ dưỡng. Có nhiều lý do tuyệt vời để đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn.

Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi email cho chúng tôi. email: [email protected]

Biên tập bởi: Ngọc Tạ | camhung.net / sưu tầm theo 1 (Nguồn tin cậy) click bài viết gốc.

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến ​​được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net.)





Chia sẻ