Bạn có thể nhận thấy rằng có một chế độ ăn uống mới tạo ra rất nhiều tiếng ồn trong bối cảnh sức khỏe.

Đó là chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu, và một số chuyên gia dinh dưỡng cho rằng đó có thể là một trong những cách ăn uống lành mạnh nhất.

Chế độ ăn này được xây dựng khi các chuyên gia y tế bắt đầu tìm hiểu lý do chính xác là Bắc Âu có tỷ lệ béo phì thấp hơn Hoa Kỳ. Chế độ ăn kiêng Bắc Âu được phát triển dựa trên các món ăn truyền thống ở Đan Mạch, Phần Lan, Iceland, Na Uy và Thụy Điển.



Chế độ ăn kiêng Bắc Âu là gì?

Không có việc đếm calo hay chế độ ăn kiêng – thay vào đó, chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu khuyến khích cách tiếp cận suốt đời để ăn uống lành mạnh. Nó tập trung vào các loại thực phẩm theo mùa, có nguồn gốc thực vật và chứa nhiều protein nạc, carbohydrate phức hợp và chất béo lành mạnh.

Chế độ ăn mới, thực sự đã tồn tại trong nhiều thế kỷ, được điều chỉnh từ Kim tự tháp chế độ ăn uống ở biển Baltic vào năm 2004 để bao gồm nhiều hương vị và giá trị dinh dưỡng hơn. Phiên bản mới quảng cáo nhiều thực phẩm từ phong cảnh hoang dã, ít phụ gia thực phẩm hơn, sản phẩm hữu cơ bất cứ khi nào có thể và nhiều bữa ăn tự nấu hơn.

Ngoài ra, nó tập trung vào việc lập kế hoạch cho mỗi bữa ăn xung quanh các loại rau mùa đông – chẳng hạn như cải xoăn, bắp cải, bông cải xanh và cải bi xen. Trứng và cá không phải là một bên.

Làm thế nào để nó chống lại chế độ ăn Địa Trung Hải?

Chế độ ăn kiêng Bắc Âu khá giống với chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng. Cả hai đều bao gồm nhiều cá nước ngọt, rau củ, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt – chẳng hạn như yến mạch và lúa mạch – và hạn chế tiêu thụ thịt đỏ, sữa, đường và thực phẩm chế biến sẵn.

Sự khác biệt chính là ở chất béo dầu. Trong khi chế độ ăn Địa Trung Hải đề xuất dầu ô liu, chế độ ăn kiêng Bắc Âu chọn dầu hạt cải. Cả hai loại dầu đều thúc đẩy một trái tim khỏe mạnh bằng cách tăng lượng cholesterol tốt (HDL) và loại bỏ cholesterol xấu (LDL).

“Cả hai đều là dầu thực vật có lượng omega-3 cao. Vì dầu hạt cải có ít chất béo bão hòa hơn dầu ô liu, nó được coi là tốt cho sức khỏe hơn, tuy nhiên, cả hai đều có cách sử dụng khác nhau được khuyến nghị trong nhà bếp ”, Tiến sĩ Nancy P. Rahnama, một bác sĩ chuyên khoa ở Los Angeles, nói với Healthline.

Ví dụ, dầu ô liu, có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn, có hương vị thơm ngon hơn và thường được sử dụng cho món salad và lớp phủ trong khi dầu hạt cải có thể chịu được nhiệt nhiều hơn, do đó có thể được sử dụng khi nấu ăn và nướng ở nhiệt độ cao hơn.



Danh sách dài các lợi ích sức khỏe

Một trong những lý do chính mà các chuyên gia dinh dưỡng rất ưa chuộng chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu là vì nó có liên quan đến tất cả những lợi ích sức khỏe được hỗ trợ bởi nghiên cứu.

Các Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) phát hiện ra rằng cả Địa Trung Hải và chế độ ăn Bắc Âu giảm nguy cơ ung thư, bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Các nghiên cứu khác đã tiết lộ rằng chế độ ăn uống Bắc Âu có thể làm giảm mức huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương, bình thường hóa mức cholesterol và giúp mọi người giảm cân hoặc duy trì cân nặng hợp lý.

Ngoài ra, bởi vì chế độ ăn này khá giống với chế độ ăn kiêng chống viêm – thường bao gồm trái cây, rau, protein nạc và chất béo lành mạnh – nó đã được chứng minh là làm giảm viêm trong các mô mỡ và do đó, các nguy cơ sức khỏe liên quan đến béo phì.

Nó thậm chí có thể giúp ích cho những phụ nữ đang cố gắng mang thai.

Lauren Manaker, một chuyên gia dinh dưỡng và chủ sở hữu của Nutrition Now Counseling, cho biết: “Lối sống này phù hợp với những khuyến nghị mà tôi đưa ra cho khách hàng của mình khi [họ] đang cố gắng thụ thai. “Chế độ ăn ít thực phẩm chế biến sẵn và carbohydrate tinh chế, cùng với việc ăn chủ yếu là protein từ thực vật và hải sản cùng với việc tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả, có liên quan đến việc tăng khả năng mang thai”.

Nó cũng tốt cho hành tinh Trái đất

Ngoài ra, chế độ ăn uống Bắc Âu bền vững với môi trường, vì nó tập trung vào việc tiêu thụ các nguyên liệu địa phương tươi ngon. Kết quả là, lượng khí nhà kính được thải ra ít hơn.

“Chế độ ăn dựa trên thực vật tạo ra ít ô nhiễm hơn vì chúng sử dụng ít tài nguyên thiên nhiên hơn so với chế độ ăn nhiều thịt”, chuyên gia thể dục Lauren Cadillac, một chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên cá nhân được chứng nhận, cho biết. “Chúng ta cũng có thể giảm tiêu thụ năng lượng và lãng phí thực phẩm bằng cách ăn thực phẩm sản xuất tại địa phương.”

Cadillac nói thêm: “Một lý do lớn khiến tôi thích chế độ ăn kiêng này là nó không tập trung vào calo và đưa nó vào thực phẩm chất lượng.

Một lựa chọn cân bằng, giá cả phải chăng

Trong khi chế độ ăn Địa Trung Hải đã được nghiên cứu nhiều hơn, sự quan tâm ngày càng tăng đối với chế độ ăn uống Bắc Âu đã nhận thấy rằng chế độ ăn này cũng lành mạnh, nếu không muốn nói là nhiều hơn.

Chưa kể, vì chế độ ăn uống của người Bắc Âu tập trung vào việc tiêu thụ những gì trong mùa, nó không phá vỡ ngân hàng. Sản phẩm theo mùa có xu hướng rẻ hơn một chút, vì nó được bán rộng rãi hơn.

Vì vậy, nếu bạn đang muốn làm một số điều tốt cho cơ thể của mình, chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu có thể rất đáng để thử. Nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất mà cơ thể bạn cần để tồn tại và phát triển.

Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi email cho chúng tôi. email: [email protected]

Biên tập bởi: Ngọc Tạ | camhung.net / sưu tầm theo 1 (Nguồn tin cậy) click bài viết gốc.

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến ​​được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net.)





Chia sẻ