Bạn có thể đông lạnh hầu như tất cả các loại thực phẩm (ngoại trừ một số loại, ví dụ như trứng trong vỏ nở ra và nứt ra). Thực phẩm có thể được đông lạnh vô thời hạn và về mặt kỹ thuật là an toàn để ăn, vì vi khuẩn sẽ không phát triển. Tuy nhiên, theo thời gian, tất cả thực phẩm đông lạnh sẽ giảm chất lượng và trở nên không ngon khi rã đông. Thời gian để sự hư hỏng này xảy ra khác nhau giữa các loại thực phẩm.



Rau củ

Rau có thể để đông lạnh đến 8-12 tháng.  Tuổi thọ đông lạnh của chúng thay đổi tùy thuộc vào loại tốt nhất theo ngày tháng, phương pháp chuẩn bị và cách chúng được bảo quản. Giữ chúng ở nhiệt độ ổn định và không liên tục làm đông lạnh lại.

Với việc bảo quản thích hợp, chúng thường có thể kéo dài quá ngày. Nhưng chúng sẽ có thể bị giảm chất lượng và có thể không ngon miệng hoặc bổ dưỡng. Luôn làm theo hướng dẫn trên bao bì.

Bạn thường có thể biết được bằng cách xem liệu rau củ đông lạnh không còn thích hợp để ăn nữa hay không. Các dấu hiệu bao gồm quá nhiều tinh thể đá đóng cục, rau mất màu và trạng thái co rút.

Cân nhắc làm chín các loại rau có hàm lượng nước cao (như cà chua) trước khi đông lạnh, đặc biệt nếu bạn định sử dụng chúng trong điều kiện đó, ví dụ như làm nước sốt.

Trái cây

Trái cây có thể được đông lạnh trong khoảng 8 tháng. Nó có thể tồn tại lâu hơn nếu nó chưa được mở. Tuổi thọ của nó cũng phụ thuộc vào ngày tốt nhất của nó tại thời điểm đông lạnh, cách nó được chuẩn bị và cách nó được bảo quản. Giữ chúng ở nhiệt độ ổn định và không liên tục làm đông lạnh lại.

Trái cây thường ngon nhất trước ngày tháng, có nghĩa là nó có thể tồn tại quá thời gian này nếu được bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, hương vị và kết cấu có thể đã thay đổi, vì vậy hãy sử dụng cảm giác thông thường của bạn để biết nó có còn ngon hay không.

quả mọng đông lạnh

Trái cây có màu xỉn hoặc trông có vẻ lạnh giá, với đá màu trắng, có lẽ là trái cây đã qua sử dụng tốt nhất và sẽ có vị nhạt nhẽo.

Làm theo các mẹo sau khi làm đông lạnh trái cây: 

  • Làm nhuyễn hoặc hầm các loại trái cây (chẳng hạn như táo và dâu tây) mà bạn định sử dụng trong mứt, nhân bánh, sinh tố và nước sốt. Điều này giúp tiết kiệm không gian và có thể giúp nó tươi lâu hơn. Đối với các sản phẩm như dâu tây không đông lạnh tốt, nó đặc biệt có lợi.
  • Cân nhắc việc chế biến trái cây thành các sản phẩm sorbet hoặc kem để được phục vụ trực tiếp từ đông lạnh.
  • Nếu phục vụ trái cây đông lạnh dưới dạng tươi, hãy phục vụ chúng khi chúng vẫn còn một lượng đá nhỏ. Điều này mang lại cho chúng một kết cấu săn chắc hơn.



Thịt gà chín

Trong ngắn hạn:   . Bạn có thể đông lạnh hầu như tất cả các loại thịt đã nấu chín, miễn là bạn làm đúng cách. Nhiều bữa ăn sẵn, có thịt, được nấu chín và sau đó đông lạnh, do đó, nguyên tắc tương tự cũng áp dụng cho việc đông lạnh tại nhà.

Nhớ nấu gà thật kỹ và để nguội trước khi đông lạnh (không để lâu hơn 2 giờ).

Giữ thịt nấu chín đông lạnh  không quá ba đến sáu tháng .

gà nấu chín

Làm theo bất kỳ hướng dẫn nào về cấp đông tại nhà trên bao bì thịt gà và các loại thịt khác. Cân nhắc việc ướp trước khi nấu để cải thiện kết cấu hoặc hương vị khi nó được rã đông.

Thực hiện theo các mẹo sau khi đông lạnh thịt gà, cá, thịt lợn, thịt bò và các loại thịt khác: 

  • Cắt bỏ mỡ thừa trước khi đông lạnh. Lượng chất béo lớn hơn làm tăng nguy cơ ôi thiu xảy ra trong quá trình bảo quản đông lạnh (điều này không làm cho nó mất an toàn, nhưng làm cho nó không ngon miệng khi ăn).
  • Luôn rã đông thịt từ từ và an toàn, tốt nhất là để trong tủ mát vài giờ. Đảm bảo rằng nó được đựng trong một hộp đựng phù hợp và trên kệ thấp nhất (không phải trong ngăn đựng rau) để nó không nhỏ giọt vào các thực phẩm khác.
  • Không nấu gà trực tiếp từ đông lạnh. Bạn phải rã đông nó trước.
  • Không nhồi thịt hoặc gia cầm trước khi đông lạnh. Nó có thể giữ vi khuẩn phát triển trước khi đông lạnh hoàn toàn.
  • Bọc thịt đúng cách hoặc để trong hộp kín, nếu không thịt có thể bị cháy do tủ lạnh.

Thịt băm

Cách tốt nhất để làm đông nó là phẳng, thay vì tròn. Điều này cho phép băm đông lạnh và rã đông đồng đều.

Giữ nó trong ngăn đá không quá 2 đến 3 tháng. 

thịt băm

Luôn làm theo hướng dẫn đông lạnh tại nhà trên bao bì nếu bạn không chắc chắn. Ngoài ra, hãy nhớ nấu nó càng sớm càng tốt sau khi rã đông.

Nếu tất cả thịt đã chuyển sang màu xám, đó là dấu hiệu cho thấy nó không còn ngon.



Xúc xích, thịt xông khói

Bạn có thể giữ đông lạnh xúc xích và thịt xông khói trong tối đa 2 tháng trước khi chúng giảm chất lượng. Chúng sẽ vẫn an toàn để ăn sau 2 tháng nhưng có thể đã mất đi một phần hương vị và kết cấu. Hãy nhớ rằng chất béo trên thịt sẽ bị ôi nếu để quá lâu (trông sẽ có mùi khó chịu, nhưng không nguy hiểm), vì vậy hãy cắt nhỏ thịt xông khói trước khi đông lạnh.

Bánh mì, bánh ngọt

Bạn cần đảm bảo bánh mì được đựng trong hộp kín, không khí không thể lọt vào.

Với bánh mì đã nướng, nên để bánh nguội trước khi đem đông lạnh để tránh bị nhão hoặc mốc.

Khi rã đông bánh mì, hãy loại bỏ đá bên trong túi đựng. Ở nhiệt độ phòng, phần đá này dễ tan chảy khiến bánh mì nhão và mất ngon.

Một số thực phẩm khác

Thức ăn thừa có thể để được đến 3 tháng trong tủ đông. Bạn chỉ cần đặt đồ ăn trong hộp kín.

Trứng sống có thể được đông lạnh đến 12 tháng trong trường hợp đã đập vỏ.

Một số loại sữa có thể đông lạnh dựa vào hàm lượng chất béo. Sữa tách béo có khả năng đông lạnh thành công nhất. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lắc đều.

Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi email cho chúng tôi. email: [email protected]

Biên tập bởi: Ngọc Tạ | camhung.net

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến ​​được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net.)





Chia sẻ