Trái cây và rau quả là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng. Các Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyên thực khách để lấp đầy một nửa đĩa của họ với trái cây và rau mỗi bữa ăn. Phụ nữ trưởng thành nên ăn khoảng 1 1/2 đến 2 cốc trái cây và 2 đến 2 1/2 cốc rau mỗi ngày. Đàn ông trưởng thành nên ăn khoảng 2 cốc trái cây và 2 1/2 đến 3 cốc rau mỗi ngày.

Ăn một chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe, bao gồm huyết áp cao, bệnh tim, đột quỵ và một số loại ung thư. Nhưng nếu chúng không được xử lý đúng cách, trái cây và rau cũng có thể trở thành nguồn gây bệnh từ thực phẩm. Ví dụ, chúng có thể bị nhiễm vi khuẩn listeria, salmonella hoặc các vi khuẩn khác. Hương vị, kết cấu và vẻ ngoài của chúng cũng có thể bị ảnh hưởng nếu chúng không được bảo quản đúng cách.

Đó là lý do tại sao việc học cách làm sạch và bảo quản trái cây và rau quả là rất quan trọng.



Làm sạch sản phẩm

Hầu hết sản phẩm di chuyển một quãng đường dài trước khi đến tay bạn. Trái cây và rau có thể tiếp xúc với vi khuẩn có hại hoặc các chất gây ô nhiễm khác trên đường đi. Điều này đúng đối với thực phẩm hữu cơ và không có thuốc trừ sâu, cũng như các sản phẩm thông thường. Ngay cả thực phẩm có vẻ ngoài và mùi vị hấp dẫn cũng có thể bị nhiễm bẩn.

Để tránh các chất ô nhiễm có hại, hãy luôn rửa sản phẩm trước khi ăn. Bạn không cần phải sử dụng xà phòng hoặc nước rửa sản phẩm thương mại để làm điều đó. Đơn giản là bạn có thể sử dụng nước. Một chiếc bàn chải sạch và cứng có thể giúp bạn làm sạch trái cây và rau củ chắc. Không sử dụng bàn chải cho các mục đích làm sạch khác. Nếu bạn đang ăn trái cây hoặc rau có lớp phủ sáp, hãy dùng khăn giấy hoặc vải lau sạch lớp phủ sau khi rửa sạch.

Mặc dù điều quan trọng là phải rửa sản phẩm trước khi ăn, nhưng tốt nhất là bạn nên bảo quản chúng khi chưa rửa. Quá nhiều độ ẩm có thể khiến rau quả nhanh hỏng. Chờ cho đến khi bạn sẵn sàng để ăn chúng trước khi bạn rửa chúng. Nếu bạn cần rửa chúng trước thời hạn, hãy làm khô chúng thật kỹ trước khi cất giữ.

Các loại rau đóng túi, rửa sẵn thường không cần làm sạch thêm.

Làm lạnh

Các loại trái cây và rau quả khác nhau nên được bảo quản theo những cách khác nhau. Theo các chuyên gia tại Trung tâm Khuyến nông Hợp tác xã Cornell , rau thường cần một trong bốn loại bảo quản:

  • lạnh (32-39 ° F), bảo quản ẩm
  • mát (40-50 ° F), bảo quản ẩm
  • lạnh (32-39 ° F), bảo quản khô
  • ấm (50-60 ° F), bảo quản khô

Thông thường, tủ lạnh của bạn nên được giữ ở khoảng 34 ° F. Tốt nhất nên bảo quản rau trong khu vực tủ lạnh. Phần này bao gồm ngăn kéo hoặc ngăn kéo nằm ở dưới cùng của hầu hết các tủ lạnh. Crispers thường có điều khiển độ ẩm chuyên dụng của riêng họ. Nếu có thể, hãy bảo quản rau ở nhiệt độ và độ ẩm nơi chúng phát triển tốt nhất.

Sản phẩm hoạt động tốt nhất trong kho lạnh, ẩm bao gồm:

  • táo
  • bông cải xanh
  • cà rốt
  • rau diếp
  • cà tím

Sản phẩm hoạt động tốt nhất trong kho lạnh, khô bao gồm:

  • tỏi
  • hành

Sản xuất tốt nhất trong điều kiện ấm áp, khô ráo bao gồm:

  • ớt cay
  • bí ngô
  • bí mùa đông
  • khoai lang

Vì lý do an toàn, bạn nên cho vào tủ lạnh hoặc đông lạnh bất kỳ loại trái cây hoặc rau củ nào đã được rửa sạch và cắt nhỏ. Bảo quản sản phẩm đã rửa và cắt trong túi nhựa hoặc hộp kín để bảo quản độ tươi và hạn chế tiếp xúc với không khí.

Luôn bảo quản trái cây và rau quả riêng biệt với thịt sống và các sản phẩm từ sữa để tránh có thể bị nhiễm vi khuẩn.



Đông lạnh

Hầu hết tất cả các loại trái cây và rau quả đều có thể được bảo quản trong tủ đông của bạn. Đông lạnh có thể làm thay đổi kết cấu của nhiều loại trái cây và rau quả, nhưng nhìn chung nó vẫn giữ được hương vị, chất dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe của chúng. Đó là một cách tuyệt vời để dự trữ trái cây hoặc rau quả theo mùa để sử dụng vào cuối năm, đặc biệt nếu bạn định ăn chúng được nấu chín hoặc xay thành sinh tố.

Tốt nhất nên đông lạnh trái cây và rau quả trong hộp kín. Tránh đông lạnh các sản phẩm chưa chín. Nó có thể không chín chính xác khi bạn lấy nó ra khỏi tủ đông.

Không nên để đông lạnh các loại rau xanh bạn định ăn sống, chẳng hạn như rau diếp.

Bảo quản khô ráo, thoáng mát

Tốt nhất nên để một số loại sản phẩm ra khỏi tủ lạnh và tủ đông. Thay vào đó, chúng nên được bảo quản ở nơi khô mát. Bao gồm các:

  • cà chua
  • chuối
  •  khoai tây
  • chanh

Đặc biệt, cà chua có thể bị mất hương vị và chất dinh dưỡng khi bạn cho vào tủ lạnh. Chúng cũng có thể phát triển một kết cấu không mong muốn.

Trái cây nguyên chất thường không cần để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, việc làm lạnh sẽ làm chậm quá trình chín của chúng. Làm lạnh chúng có thể giúp chúng tươi lâu hơn. Sau khi rửa và cắt trái cây, bạn nên bảo quản trái cây trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi email cho chúng tôi. email: [email protected]

Biên tập bởi: Ngọc Tạ | camhung.net / sưu tầm theo 1 (Nguồn tin cậyclick bài viết gốc.

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến ​​được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net.)





Chia sẻ