Chuẩn bị bữa ăn chỉ là một phần của thử thách.

Bạn đã quyết định chế độ ăn keto là kế hoạch dành cho mình và bạn háo hức bắt đầu. Nhưng có thể rất khó để chuyển thẳng sang cách ăn ít carb, nhiều chất béo. Không còn nghi ngờ gì nữa – đây là một kế hoạch ăn uống hạn chế. Thêm vào đó, tất nhiên, có một thực tế là chế độ ăn uống của hầu hết người Mỹ chứa nhiều carbs và thực phẩm chế biến sẵn, những thực phẩm này chắc chắn nằm trong danh sách ăn kiêng keto. (Cũng như loại bỏ tất cả các loại carbs tinh chế và rác, bạn phải tránh các loại rau, ngũ cốc, nước sốt và nước trái cây giàu tinh bột, và hạn chế trái cây.)

Vì vậy, hãy dành thời gian chuẩn bị trước khi bắt đầu sử dụng keto. “Đi qua nhà bếp và phòng đựng thức ăn của bạn và loại bỏ những thực phẩm mà bạn không cần cho keto, hoặc củng cố chúng nếu những người khác trong nhà bạn sẽ ăn chúng,” Naomi Whittel, Gainesville, tác giả của High Fiber Keto có trụ sở tại Florida , nói với Health. 

Tiếp theo, chọn một số công thức nấu ăn keto trong tuần và nghĩ xem bạn có thể ăn gì nhanh chóng nếu cảm thấy đói giữa các bữa ăn. Lập danh sách và đi mua sắm. Bạn càng có nhiều thực phẩm keto trong nhà, bạn càng dễ dàng thực hiện kế hoạch. Các mặt hàng chủ lực của Whittel bao gồm bơ; quả ô liu; quả hạch và hạt (cô ấy khuyên bạn nên ăn hạt hạnh nhân, hạt macadamia và hạt bí ngô ); dầu dừa và dầu ô liu; trứng gà; cá hồi đóng hộp; và protein collagen (bạn có thể mua ở dạng bột và dễ dàng pha vào đồ uống nóng hoặc lạnh).



Whittel cũng khuyên bạn nên dự trữ các loại rau đã được rửa sạch, cắt sẵn như rau trộn, bông cải xanh và bí xanh, tất cả đều là những lựa chọn có hàm lượng chất xơ cao và ít carb tốt. Và nếu bạn thực sự thiếu thời gian, bạn có thể mua những thứ này được chuẩn bị sẵn từ cửa hàng. Có nước cốt dừa, quả mọng đông lạnh và rau bina trong tay có nghĩa là bạn có mọi thứ để tạo ra một ly sinh tố keto ngon.

Keto không phải là một giải pháp khắc phục nhanh chóng

Trong khi chuẩn bị thức ăn, hãy chuẩn bị tư duy. “Thật khó để tạo ra một thay đổi lớn, vì vậy hãy thực sự suy nghĩ về những gì sẽ giúp bạn đi đúng hướng,” Whittel nói. “Đối với tôi, điều thực sự hữu ích khi kết nối các lựa chọn thực phẩm hàng ngày của tôi với ‘lý do tại sao’ lớn hơn. Mọi người đều có lý do cá nhân riêng đằng sau các lựa chọn sức khỏe của họ và các mục tiêu cá nhân khác thúc đẩy họ quan tâm đến keto. Hãy hiểu rõ về ‘lý do tại sao’ của bạn và sau đó thường xuyên nhắc nhở bản thân về điều đó. ” Có thể hữu ích khi nghĩ keto như một lựa chọn lối sống thay vì một chế độ ăn kiêng nhanh chóng, cô ấy nói thêm.

Ban đầu, Whittel khuyên bạn nên gắn bó với keto càng gần 100% càng tốt. Bà nói: “Điều này sẽ hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể thành ketosis. (Ketosis là một trạng thái trao đổi chất trong đó cơ thể đốt cháy chất béo dự trữ để lấy năng lượng thay vì đường trong máu.) “Hãy nhớ rằng trên đường, bạn sẽ có thể thưởng thức một ly rượu vang, một phiên bản keto của món tráng miệng yêu thích của bạn, hoặc thậm chí là mức carbohydrate cao hơn thường xuyên hơn. ” Vì vậy, bằng cách đáp ứng những “món ăn ngon” này, bạn có thể tránh được cái bẫy của suy nghĩ tất cả hoặc không có gì, mà Whittel nói sẽ giúp bạn dễ dàng quay trở lại keto hơn nếu bạn đi lạc.

Giao dịch với bạn bè và gia đình khi bạn ăn keto

Đôi khi, phần khó nhất để tạo ra một sự thay đổi lớn đối với cách bạn ăn là đối mặt với phản ứng của người khác. Tốt nhất, họ có thể đặt câu hỏi về lựa chọn của bạn; tồi tệ nhất, họ có thể xuất hiện trước cửa nhà bạn với một giỏ đầy carbohydrate tinh chế.

Whittel nói: “Nếu ai đó đang cố gắng ‘phá hoại’ những nỗ lực tốt nhất của bạn, hãy tập từ chối một cách lịch sự bằng một cụm từ bạn chọn. Cô ấy gợi ý nên nói những câu như “Tôi hài lòng với những gì tôi đang ăn” hoặc “Tôi đang tìm ra thứ gì tốt nhất cho cơ thể của mình ngay bây giờ” hoặc “Cảm ơn vì sự quan tâm của bạn, nhưng tôi đã hiểu. ”

Một thách thức khác có thể là nếu bạn đang ăn keto nhưng những người còn lại trong gia đình bạn thì không. Trong tình huống này, Whittel đề nghị nấu keto như thành phần chính của bữa ăn, sau đó cung cấp các mặt hàng carbohydrate cho những người không ăn keto. Ví dụ, nấu bít tết và nướng măng tây với bơ cho mọi người, sau đó có một ít khoai lang hoặc cơm như một lựa chọn phụ.



Keto có một số lợi ích nhất định, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người

Đốt cháy chất béo dự trữ trong cơ thể để làm nhiên liệu có những lợi ích của nó. Chế độ ăn keto đã được chứng minh là làm giảm co giật ở những người bị động kinh và các nghiên cứu trên động vật cho thấy nó cũng có thể có lợi ích chống lão hóa, chống viêm và chống ung thư . Nhưng nếu bạn đang lên kế hoạch keto để giảm cân, bạn cần biết rằng nó gây ra những tác dụng phụ và biến chứng nhất định. Thứ nhất, bạn có thể lấy lại số cân đã mất khi quay trở lại với carbohydrate. Và nếu không được thực hiện đúng, chế độ ăn này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường. Trên thực tế, nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2 , các chuyên gia cho rằng bạn không nên áp dụng chế độ ăn kiêng keto mà không có sự tư vấn và giám sát của bác sĩ.

Cuối cùng, hãy lưu ý rằng keto có thể khiến bạn cảm thấy tồi tệ hơn một chút trước khi bạn cảm thấy tốt hơn. Cái gọi là “cúm keto” có thể bao gồm cả các triệu chứng về thể chất và cảm xúc, bao gồm chuột rút, táo bón, buồn nôn, năng lượng thấp, mệt mỏi và thay đổi tâm trạng.

Whittel giải thích: “Cơ thể bạn đang thích nghi với thức ăn mới và sự trao đổi chất của bạn đang điều chỉnh để sử dụng chất béo làm nhiên liệu chính. Trong thời gian này, điều quan trọng là phải uống đủ nước, ăn đủ muối để giữ cân bằng điện giải, vì cơ thể bạn tiết ra ít insulin hơn trên keto, khiến thận bài tiết nhiều natri hơn và nghỉ ngơi khi cần thiết. Whittel cũng gợi ý các chất bổ sung như dầu MCT , men tiêu hóa và chất điện giải để giúp cơ thể bạn điều chỉnh.

Tác giả: Ngọc Tạ | camhung.net



 

 

 

 



Chia sẻ