Củ nghệ, Curcuma longa hay “nghệ tây Ấn Độ” đã là một phần của xu hướng ăn kiêng lành mạnh trong một thời gian khá dài. Theo truyền thống của người châu Á, cây thuộc họ gừng đem lại cho món cà ri có màu hơi vàng và có vị đắng, ấm. Với một loạt các lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại, không có gì lạ khi nó đã nhanh chóng được những người ăn uống có ý thức về sức khỏe trên khắp thế giới áp dụng.

Có nguồn gốc từ Nam Á, theo truyền thống, củ nghệ (thường được sấy khô và nấu chín hoặc chế biến thành bột) đã được sử dụng làm gia vị cho các món ăn trong ẩm thực truyền thống, chất trợ màu cho vải hoặc thực phẩm, và cho các mục đích y tế do tác dụng chống viêm cũng như hỗ trợ tuyệt vời trong việc chữa các vết bầm tím, tiểu ra máu và đau răng. Với nhiều thử nghiệm lâm sàng kiểm tra hợp chất hoạt tính curcumin của nó, nghệ hiện đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe não bộ, sức khỏe tim mạch và sức khỏe mô.



Chất dinh dưỡng chính của nghệ

Khẩu phần: 1 muỗng canh (7 gam)

  • Lượng calo 24
  • Lượng calo từ chất béo 6
  • Tổng chất béo 1g 1%
  • Chất béo bão hòa 1%
  • Chất béo trans
  • Cholesterol 0%
  • Natri 3 mg
  • Tổng số Carbohydrate 4g 4%
  • Chất xơ ăn kiêng 1g 6%
  • Vitamin C 3%

Không chứa đường, 16% sắt và 1g protein trên 7g, nghệ là một chất hỗ trợ có lợi trong dinh dưỡng hàng ngày.

Lợi ích sức khỏe của nghệ

Củ nghệ cải thiện tiêu hóa

Củ nghệ có tác dụng tích cực đối với tiêu hóa. Như nghiên cứu năm 2015 cho thấy, nghệ và gừng giúp chữa bệnh loét dạ dày. Loét dạ dày phát triển do sự mất cân bằng giữa dịch tiêu hóa trong dạ dày, tá tràng và vi khuẩn Helicobacter pylori gây đau niêm mạc dạ dày. Theo nghiên cứu, nghệ “ức chế loét 84,7%” nói thêm rằng “các tổn thương do ethanol gây ra như hoại tử, xói mòn và xuất huyết thành dạ dày đã giảm đáng kể sau khi uống tinh dầu nghệ”.

Nghệ hỗ trợ điều trị trầm cảm

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Rối loạn Trầm cảm cho thấy nghệ có tiềm năng điều trị chứng rối loạn trầm cảm nghiêm trọng. Một nghiên cứu ngẫu nhiên, đã phát hiện ra tác dụng chống trầm cảm đáng kể của nghệ đối với những người mắc chứng rối loạn trầm cảm nặng. Một nghiên cứu năm 2007 cũng phát hiện ra rằng nghệ có thể là một chất chống trầm cảm hiệu quả.

Nghệ điều trị viêm khớp dạng thấp

Trong một nghiên cứu thử nghiệm ngẫu nhiên năm 2012 tác dụng của nghệ đối với bệnh viêm khớp dạng thấp đã được thử nghiệm và chúng cho kết quả tuyệt vời đáng ngạc nhiên. Củ nghệ thực sự cho thấy kết quả cải thiện tình trạng tốt hơn so với loại thuốc truyền thống natri diclofenac được sử dụng.



Củ nghệ điều chỉnh mức lipid

Một nghiên cứu năm 1992 cho thấy rằng hợp chất hoạt tính của nghệ, curcumin, được dùng hàng ngày, có thể giúp điều chỉnh mức lipid ở người bằng cách tăng cholesterol “tốt” và giảm cholesterol “xấu”. Cụ thể, “sự giảm đáng kể mức độ peroxit lipid huyết thanh (33%), tăng HDL Cholesterol (29%) và giảm tổng lượng cholesterol trong huyết thanh (11,63%) đã được ghi nhận” sau khi những người tình nguyện khỏe mạnh uống 500 mg curcumin mỗi ngày trong 7 ngày. Ngoài ra, chất curcumin từ nghệ đã được chứng minh là có tác dụng điều chỉnh lipid tốt hơn so với vitamin E, theo như nghiên cứu cho hay.

Củ nghệ cải thiện cơ chế chống oxy hóa

Khả năng của curcumin trong việc kích thích các cơ chế chống oxy hóa đã được thử nghiệm và chứng minh trong một số nghiên cứu.

Điều này có nghĩa là curcumin hỗ trợ trong quá trình chống lại các gốc tự do gây lão hóa và nhiều bệnh tật.

Nghệ hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh Alzheimer

Các nghiên cứu bổ sung cần được tiến hành để kiểm tra khả năng của curcumin trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer, nhưng một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất curcumin có thể giúp loại bỏ sự tích tụ của các mảng rối protein được gọi là mảng Amyloid, một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh.

Nghệ đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương

Năm 2006 và năm 2014 Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất curcumin trong nghệ có tiềm năng rất lớn để đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương. Cụ thể, các hợp chất hoạt tính trong nghệ có thể giúp làm dịu kích ứng và oxy hóa, cải thiện sự co lại của vết thương, đồng thời tăng sức mạnh của mô và sự tăng sinh tế bào xung quanh vết thương.

Tác dụng phụ của nghệ



Như với bất kỳ loại thực phẩm nào, điều quan trọng là phải tiêu thụ nghệ ở mức độ vừa phải, vì bất kỳ việc lạm dụng nào cũng có thể dẫn đến các tác dụng phụ có thể xảy ra. Tác dụng phụ của nghệ bao gồm

  • Buồn nôn và tiêu chảy – chất curcumin trong nghệ có thể gây kích ứng đường ruột
  • Tăng nguy cơ chảy máu – Nghệ thậm chí có thể gây chảy máu nhiều khi kết hợp với một số loại thuốc.
  • Các cơn co thắt túi mật tăng – Nghệ có khả năng làm tăng mức oxalat trong nước tiểu
  • Hạ huyết áp (hạ huyết áp) – Liều lượng cao của nghệ có thể làm giảm huyết áp đáng kể
  • Co thắt tử cung ở phụ nữ mang thai – Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên dùng nghệ làm gia vị trong thực phẩm, vì việc bổ sung nghệ có thể gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng

Phản ứng dị ứng – Các phản ứng dị ứng có thể xảy ra với nghệ bao gồm phát ban nhẹ, ngứa sau khi tiếp xúc với da.

Nghệ tươi hoặc khô, bột nghệ

Có hai hình thức mà bạn có thể tìm và sử dụng tinh bột nghệ, do đó, có một số gợi ý về cách chọn loại phù hợp với nhu cầu của bạn.

Nghệ tươi là củ nghệ có hình dáng giống với củ gừng. Một nghiên cứu năm 2015 đã chỉ ra rằng nghệ tươi có nhiều chất khả dụng hơn, có nghĩa là cơ thể sẽ sử dụng các hợp chất hiệu quả nhất của nó một cách dễ dàng hơn. Nghệ tươi có thể dùng để pha trà; bạn có thể bào nó và thêm vào súp, salad hoặc rau trước khi nấu; nó có thể được pha trộn vào sinh tố và ép thành nước trái cây.

Nghệ khô được làm bằng cách gọt vỏ, phơi khô và xay thành bột. Mặc dù một số thành phần lành mạnh bị mất trong quá trình này, một số nghiên cứu cho thấy rằng đun sôi làm tăng mức độ curcumin và tăng cường các đặc tính chống oxy hóa của hợp chất.



Sử dụng nghệ, tác dụng phụ và khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày

Theo WebMD, nghệ đặc biệt được khuyên dùng cho những bệnh nhân bị chứng khó tiêu (đau bụng), viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp.

Tuy nhiên, một số tình trạng sức khỏe không phù hợp với nghệ và hợp chất hoạt tính của nó là curcumin, do đó nghệ có thể không an toàn cho

  • Phụ nữ mang thai và cho con bú
  • Rối loạn chảy máu
  • Bệnh tiểu đường
  • Rối loạn nhạy cảm với hormone
  • Thiếu sắt
  • Những người đang chuẩn bị phẫu thuật hoặc những người vừa trải qua một cuộc phẫu thuật.

Lời Kết

Củ nghệ chứa rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe và đặc biệt nó được nhắc đến đầu tiên khi bạn cần tìm một phương thuốc làm lành vết thương và điều trị sẹo. Tuy nhiên dùng quá nhiều nghệ lại mang tới những phản ứng không tích cực cho sức khỏe bạn. Hãy tham khảo tư vấn của bác sĩ chuyên khoa trước các quyết định về sức khỏe của mình nhé.

Chúng tôi luôn lắng nghe và tiếp thu ý kiến bạn đọc để thay đổi tốt hơn. Đừng ngại ngần hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi mail cho chúng tôi. Email: [email protected]

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net)

Tác giả : Nguyễn Long | camhung.net 

 

 

 



Chia sẻ