Muối ăn, được biết đến về mặt hóa học là natri clorua, được tạo thành từ 40% natri.

Người ta ước tính rằng ít nhất một nửa số người bị huyết áp cao có huyết áp bị ảnh hưởng bởi việc tiêu thụ natri – có nghĩa là họ nhạy cảm với muối. Ngoài ra, nguy cơ nhạy cảm với muối của bạn tăng lên theo tuổi tác.

Lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI) cho natri là 2.300 mg – hoặc khoảng 1 thìa cà phê muối.

Tuy nhiên, lượng natri trung bình hàng ngày ở Hoa Kỳ là 3.400 mg – cao hơn nhiều so với giới hạn trên được khuyến nghị.

Điều này chủ yếu đến từ thực phẩm đóng gói và nhà hàng, thay vì lạm dụng bình lắc muối của bạn.

Natri được thêm vào thực phẩm để tạo hương vị và là một phần của một số chất bảo quản và phụ gia thực phẩm.

Dưới đây là một số loại thực phẩm có xu hướng chứa nhiều natri



1. Tôm

Tôm đông lạnh, đóng gói thường chứa thêm muối để tạo hương vị, cũng như chất bảo quản giàu natri. Ví dụ, natri tripolyphosphat thường được thêm vào để giúp giảm thiểu mất độ ẩm trong quá trình rã đông.

Một khẩu phần 85 gram tôm đông lạnh không tẩm bột có thể chứa tới 800 mg natri, 35% RDI. Tôm tẩm bột chiên mặn cũng tương tự.

Ngược lại, một khẩu phần 85 gram tôm tươi đánh bắt không có muối và chất phụ gia chỉ có 101 mg natri, hoặc 4% RDI.

Chọn những con mới đánh bắt nếu bạn có thể hoặc kiểm tra một cửa hàng thực phẩm y tế để biết tôm đông lạnh không có chất phụ gia.

2. Súp

Súp đóng hộp, đóng gói và chế biến tại nhà hàng thường chứa rất nhiều natri, mặc dù bạn có thể tìm thấy các lựa chọn giảm natri cho một số loại đóng hộp.

Natri chủ yếu đến từ muối, mặc dù một số món súp cũng chứa các chất phụ gia tạo vị giàu natri, chẳng hạn như bột ngọt.

Trung bình, súp đóng hộp có 700 mg natri, hoặc 30% RDI, trên 1 cốc (245 gram) khẩu phần.

Giăm bông có hàm lượng natri cao vì muối được sử dụng để chữa bệnh và tạo hương vị cho thịt. Một khẩu phần thịt giăm bông nướng 3 85 gram trung bình có 1.117 mg natri, hoặc 48% RDI.

Không có dấu hiệu nào cho thấy các công ty thực phẩm cắt giảm mức độ muối của loại thịt phổ biến này. Trong một cuộc lấy mẫu quốc gia gần đây về thực phẩm của Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng giăm bông có hàm lượng natri cao hơn 14% so với phân tích trước đó.

Hãy xem xét chỉ sử dụng giăm bông như một loại gia vị thỉnh thoảng với số lượng nhỏ thay vì ăn một khẩu phần đầy đủ.



4. Bánh pudding tráng miệng ăn liền

Pudding không có vị mặn, nhưng có rất nhiều natri ẩn trong hỗn hợp bánh pudding ăn liền.

Natri này là từ muối và các chất phụ gia có chứa natri – dinatri photphat và tetranatri pyrophosphat – được sử dụng để giúp làm đặc bánh pudding tức thì.

Một phần 25 gam hỗn hợp pudding vani ăn liền – được sử dụng để làm khẩu phần 1/2 cốc – có 350 mg natri, hoặc 15% RDI.

Ngược lại, cùng một lượng hỗn hợp bánh pudding vani thông thường chỉ chứa 135 mg natri, hoặc 6% RDI.

5. Phô mai que

Phô mai Cottage là một nguồn cung cấp canxi dồi dào và một nguồn protein tuyệt vời, nhưng nó cũng tương đối nhiều muối. Một khẩu phần 1/2 cốc (113 gram) phô mai tươi có trung bình 350 mg natri, hoặc 15% RDI.

Muối trong phô mai tươi không chỉ làm tăng hương vị mà còn góp phần tạo nên kết cấu và có chức năng như một chất bảo quản. Do đó, bạn thường sẽ không tìm thấy các phiên bản có hàm lượng natri thấp.

Tuy nhiên, một nghiên cứu cho thấy rằng rửa pho mát nhỏ dưới vòi nước trong 3 phút, sau đó để ráo nước, làm giảm hàm lượng natri xuống 63%.

Uống nước ép rau là một cách đơn giản để có được rau, nhưng nếu bạn không đọc nhãn dinh dưỡng , bạn cũng có thể uống nhiều natri.

Một khẩu phần nước ép rau 8 ounce (240 mL) có thể có 405 mg natri, hoặc 17% RDI.

May mắn thay, một số thương hiệu cung cấp các phiên bản natri thấp, có nghĩa là họ có thể có không quá 140 mg natri mỗi khẩu phần theo quy tắc của FDA



7. Sốt salad

Một phần natri trong nước xốt salad đến từ muối. Ngoài ra, một số thương hiệu còn thêm các chất phụ gia tạo hương vị có chứa natri, chẳng hạn như bột ngọt và các chất anh em của nó, dinatri inosinate và dinatri guanylate.

Trong một đánh giá về các loại thực phẩm có thương hiệu lớn được bán trong các cửa hàng ở Hoa Kỳ, nước sốt trộn salad trung bình là 304 mg natri cho mỗi khẩu phần 2 muỗng canh (28 gram), hoặc 13% RDI.

Tuy nhiên, natri dao động từ 10–620 mg mỗi khẩu phần trên các mẫu nước sốt salad, vì vậy nếu bạn mua sắm cẩn thận, bạn có thể tìm thấy một lượng natri thấp.

Một lựa chọn tốt hơn nữa là làm của riêng bạn. Hãy thử sử dụng dầu ô liu nguyên chất và giấm.

8. Pizza

Pizza và các món ăn nhiều thành phần khác chiếm gần một nửa lượng natri mà người Mỹ tiêu thụ.

Nhiều thành phần, chẳng hạn như pho mát, nước sốt, bột nhào và thịt đã qua chế biến, chứa một lượng đáng kể natri, sẽ tăng nhanh khi chúng kết hợp với nhau.

Một miếng bánh pizza đông lạnh, lớn, nặng 140 gram mua ở cửa hàng có trung bình 765 mg natri, hay 33% RDI. Một lát cùng kích thước do nhà hàng chế biến còn chứa nhiều hơn – trung bình 957 mg natri, hay 41% RDI.

Nếu bạn ăn nhiều hơn một lát, natri sẽ nhanh chóng tăng lên. Thay vào đó, hãy giới hạn bản thân trong một lát và hoàn thành bữa ăn của bạn với các thực phẩm có hàm lượng natri thấp hơn, chẳng hạn như salad rau xanh với nước sốt ít natri.

9. Bánh mì sandwich

Bánh mì sandwich là một trong những món ăn đa thành phần chiếm gần một nửa lượng natri mà người Mỹ tiêu thụ.

Bánh mì, thịt chế biến, pho mát và gia vị thường được sử dụng để làm bánh mì sandwich đều đóng góp một lượng natri đáng kể.

Ví dụ, một chiếc bánh sandwich tàu ngầm 6 inch làm từ thịt nguội có trung bình 1,127 mg natri, hoặc 49% RDI.

Bạn có thể cắt giảm đáng kể lượng natri bằng cách chọn các loại bánh sandwich chưa chế biến, chẳng hạn như ức gà nướng với bơ cắt lát và cà chua.



10. Nước dùng và nước hầm

Nước dùng đóng gói và nước hầm, được sử dụng làm nền cho súp và món hầm hoặc để tạo hương vị cho các món thịt và rau, nổi tiếng là chứa nhiều muối.

Ví dụ, khẩu phần 240 mL nước luộc thịt bò có trung bình 782 mg natri, hoặc 34% RDI. Nước súp gà và rau có hàm lượng natri cao tương tự.

May mắn thay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các loại nước dùng và nước hầm có hàm lượng natri giảm, có ít natri hơn 25% trên mỗi khẩu phần so với các phiên bản thông thường.

11. Thịt hầm khoai tây đóng hộp

Các món khoai tây đóng hộp, đặc biệt là khoai tây có vỏ và các loại khoai tây chiên khác, có rất nhiều muối. Một số cũng chứa natri từ bột ngọt và chất bảo quản.

Một phần 1/2 chén (27 gram) hỗn hợp khoai tây có vỏ khô – tạo thành khẩu phần 2/3 chén nấu chín – có 450 mg natri, hoặc 19% RDI.

Tốt hơn hết mọi người nên đổi khoai tây đóng hộp để lấy tinh bột bổ dưỡng hơn, chẳng hạn như khoai lang nướng hoặc bí mùa đông.

12. Da heo

Da thịt lợn giòn đã trở nên phổ biến do sự quan tâm ngày càng tăng đến chế độ ăn kiêng ketogenic ít carb .

Tuy nhiên, mặc dù da thịt lợn là một món ăn nhẹ thân thiện với keto, nhưng chúng lại chứa nhiều natri.

Một khẩu phần thịt lợn 1 ounce (28 gram) có 515 mg natri, hay 22% RDI. Nếu bạn chọn hương vị thịt nướng, một khẩu phần có 747 mg natri, hoặc 32% RDI.

Nếu bạn đang thèm thứ gì đó giòn, hãy xem xét các loại hạt không ướp muối

Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi email cho chúng tôi. email: [email protected]

Biên tập bởi: Ngọc Tạ | camhung.net / sưu tầm theo 1 (Nguồn tin cậyclick bài viết gốc.

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến ​​được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net.)





Chia sẻ