Lãng phí thực phẩm là một vấn đề lớn hơn nhiều người nhận ra.

Trên thực tế, gần một phần ba tổng số thực phẩm được sản xuất trên thế giới bị loại bỏ hoặc lãng phí vì nhiều lý do khác nhau. Điều đó tương đương với gần 1,3 tỷ tấn mỗi năm.

Không có gì ngạc nhiên khi các nước công nghiệp phát triển như Hoa Kỳ lãng phí nhiều lương thực hơn các nước đang phát triển. Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA), trong năm 2010, trung bình một người Mỹ tạo ra khoảng 99 kg chất thải thực phẩm.

Mặc dù bạn có thể không nghĩ rằng rác thải thực phẩm ảnh hưởng đến bạn, nhưng hãy nghĩ lại.

Quăng đồ ăn không chỉ lãng phí tiền bạc. Thực phẩm thải bỏ được gửi đến các bãi chôn lấp, nơi nó thối rữa và tạo ra khí mêtan, là khí nhà kính phổ biến thứ hai. Nói cách khác, vứt bỏ thức ăn của bạn góp phần làm thay đổi khí hậu.

Nó cũng lãng phí một lượng lớn nước. Theo Viện Tài nguyên Thế giới, 24% tổng lượng nước sử dụng cho nông nghiệp bị thất thoát do chất thải thực phẩm hàng năm. Đó là 45 nghìn tỷ gallon (khoảng 170 nghìn tỷ lít).

Mặc dù những con số này có vẻ quá sức nhưng bạn có thể giúp giảm thiểu việc tập luyện có hại này bằng cách thực hiện theo các mẹo đơn giản trong bài viết này. Hãy chung tay giảm một ít.



 Mua sắm thông minh

Hầu hết mọi người có xu hướng mua nhiều thực phẩm hơn mức họ cần.

Mặc dù mua số lượng lớn có thể thuận tiện, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng phương pháp mua sắm này dẫn đến lãng phí thực phẩm nhiều hơn.

Để tránh mua nhiều thực phẩm hơn mức bạn cần, hãy thường xuyên đến cửa hàng tạp hóa vài ngày một lần thay vì đi mua sắm hàng loạt một lần mỗi tuần.

Hãy dành thời gian sử dụng hết số thực phẩm bạn đã mua trong chuyến đi chợ vừa qua trước khi mua thêm hàng tạp hóa.

Ngoài ra, hãy thử lập danh sách các mặt hàng bạn cần mua và bám vào danh sách đó. Điều này sẽ giúp bạn giảm bớt việc mua một cách bốc đồng và giảm lãng phí thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm đúng cách

Bảo quản không đúng cách dẫn đến lượng thực phẩm lãng phí lớn.

Theo Hội đồng Bảo vệ Tài nguyên Thiên nhiên, khoảng 2/3 rác thải sinh hoạt tại Vương quốc Anh là do thực phẩm bị hư hỏng.

Nhiều người không biết cách bảo quản trái cây và rau củ, điều này có thể dẫn đến chín sớm và cuối cùng là sản phẩm bị thối rữa.

Ví dụ, không bao giờ được cho vào tủ lạnh khoai tây, cà chua, tỏi, dưa chuột và hành tây. Những vật dụng này nên được giữ ở nhiệt độ phòng.

Tách thực phẩm tạo ra nhiều khí ethylene hơn với những thực phẩm không tạo ra khí ethylene là một cách tuyệt vời khác để giảm sự hư hỏng của thực phẩm. Ethylene thúc đẩy quá trình chín trong thực phẩm và có thể dẫn đến hư hỏng.

Thực phẩm tạo ra khí ethylene trong quá trình chín bao gồm:

  • Chuối
  • Cà chua
  • Dưa vàng
  • Trái đào
  • Hành lá

Để những thực phẩm này tránh xa các sản phẩm nhạy cảm với ethylene như khoai tây, táo, rau lá xanh, quả mọng và ớt để tránh bị hư hỏng sớm.



Học cách Bảo quản

Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng lên men và ngâm chua là mốt mới, nhưng các kỹ thuật bảo quản thực phẩm như thế này đã được sử dụng hàng nghìn năm.

Ướp muối, một loại phương pháp bảo quản sử dụng nước muối hoặc giấm, có thể đã được sử dụng từ năm 2400 trước Công nguyên.

Ướp, sấy khô, đóng hộp, lên men, đông lạnh và đóng rắn là tất cả các phương pháp bạn có thể sử dụng để thực phẩm giữ được lâu hơn, do đó giảm lãng phí.

Những phương pháp này không chỉ giúp thu nhỏ lượng khí thải carbon của bạn mà còn giúp bạn tiết kiệm tiền. Hơn nữa, hầu hết các kỹ thuật bảo quản đều đơn giản và có thể thú vị.

Ví dụ, đóng hộp một phần thừa táo chín và biến chúng thành nước sốt táo, hoặc ngâm cà rốt tươi từ chợ sẽ cung cấp cho bạn một món ăn ngon và lâu dài mà ngay cả trẻ em cũng sẽ thích thú.

 Đừng trở thành một người cầu toàn

Bạn có biết rằng việc lục tung một thùng táo cho đến khi tìm được quả trông hoàn hảo nhất sẽ góp phần gây lãng phí thực phẩm?

Mặc dù giống hệt nhau về hương vị và dinh dưỡng, những loại trái cây và rau quả được gọi là “xấu xí” vẫn được chuyển hóa để tạo ra những sản phẩm đẹp mắt hơn.

Nhu cầu của người tiêu dùng đối với trái cây và rau quả hoàn hảo đã khiến các chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn chỉ mua những sản phẩm hoàn hảo từ nông dân. Điều này dẫn đến hàng tấn thực phẩm hoàn toàn tốt sẽ bị lãng phí.

Đó là một vấn đề lớn đến mức các chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn như Walmart và Whole Foods đã bắt đầu giảm giá các loại trái cây và rau quả “xấu xí” trong một nỗ lực giảm lãng phí.

Thực hiện phần việc của bạn bằng cách chọn những sản phẩm hơi không hoàn hảo tại cửa hàng tạp hóa, hoặc tốt hơn là trực tiếp từ người nông dân.

Giữ cho tủ lạnh của bạn gọn gàng

Bạn có thể đã nghe câu nói, “khuất mắt, mất trí.” Điều này đặc biệt đúng khi nói đến thực phẩm.

Mặc dù có một tủ lạnh chứa đầy đồ có thể là một điều tốt, nhưng một tủ lạnh quá đầy có thể gây hại khi gây lãng phí thực phẩm.

Giúp tránh thực phẩm bị hư hỏng bằng cách ngăn nắp tủ lạnh để bạn có thể nhìn rõ thực phẩm và biết khi nào chúng được mua.

Một cách tốt để dự trữ tủ lạnh của bạn là sử dụng phương pháp FIFO, viết tắt của “nhập trước, xuất trước”.

Ví dụ, khi bạn mua một thùng dâu mới, hãy đặt gói mới hơn sau thùng cũ. Điều này giúp đảm bảo rằng thực phẩm cũ sẽ được sử dụng, không bị lãng phí.



Tiết kiệm thức ăn thừa

Thức ăn thừa không chỉ dành cho ngày lễ.

Mặc dù nhiều người để dành thức ăn dư thừa từ các bữa ăn lớn, nhưng nó thường bị bỏ quên trong tủ lạnh, sau đó ném đi khi hỏng.

Cất thức ăn thừa trong hộp thủy tinh trong, thay vì đựng trong hộp mờ, giúp đảm bảo bạn không quên thức ăn.

Nếu bạn nấu nhiều và thường xuyên có thức ăn thừa, hãy chỉ định một ngày để sử dụng hết những gì đã tích tụ trong tủ lạnh. Đó là một cách tuyệt vời để tránh vứt bỏ thức ăn.

Hơn nữa, nó giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc.

Ăn cả vỏ, da

Mọi người thường bỏ vỏ, da của trái cây, rau và thịt gà khi chuẩn bị bữa ăn.

Đây là một điều đáng tiếc, vì rất nhiều chất dinh dưỡng nằm ở lớp ngoài của sản phẩm và trong da gia cầm. Ví dụ, vỏ táo chứa một lượng lớn chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Trên thực tế, các nhà nghiên cứu đã xác định được một nhóm hợp chất có trong vỏ táo được gọi là triterpenoids. Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể và có thể có khả năng chống ung thư.

Da gà cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin A, vitamin B, protein và chất béo lành mạnh.

Hơn nữa, da gà là một nguồn cung cấp selen chống oxy hóa tuyệt vời, giúp chống lại chứng viêm trong cơ thể.

Những lợi ích này không chỉ giới hạn ở da gà và táo. Các lớp bên ngoài của khoai tây, cà rốt, dưa chuột, xoài, kiwi và cà tím cũng có thể ăn được và bổ dưỡng.

Ăn lòng đỏ

Mặc dù hầu hết mọi người đang rời xa xu hướng ăn kiêng ít chất béo phổ biến, nhưng nhiều người vẫn tránh lòng đỏ trứng, thay vào đó chọn món trứng tráng lòng trắng và lòng trắng trứng bác.

Tránh lòng đỏ trứng chủ yếu bắt nguồn từ nỗi sợ rằng chúng làm tăng mức cholesterol. Nhiều người cho rằng ăn thực phẩm giàu cholesterol, như trứng, có tác động lớn đến mức cholesterol.

Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ở hầu hết mọi người, cholesterol trong chế độ ăn uống chỉ có ảnh hưởng nhỏ đến mức cholesterol.

Gan của bạn thực sự tạo ra phần lớn lượng cholesterol cần thiết và cơ thể bạn điều chỉnh chặt chẽ mức độ trong máu. Khi bạn ăn thực phẩm có chứa nhiều cholesterol, gan của bạn chỉ cần bù đắp bằng cách sản xuất ít hơn.

Trên thực tế, bằng chứng cho thấy hầu hết mọi người, ngay cả những người có cholesterol cao, có thể thưởng thức trứng nguyên quả mà không có rủi ro.

Hơn nữa, lòng đỏ trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin A, sắt, selen và vitamin B.

Nếu bạn chỉ đơn giản là không thích mùi vị hoặc kết cấu của lòng đỏ trứng, bạn có thể thêm chúng vào các công thức nấu ăn khác để làm giảm hương vị. Bạn thậm chí có thể sử dụng lòng đỏ như một loại mặt nạ siêu dưỡng ẩm cho tóc.



Hãy là người tiết kiệm hạt giống

Trong số 1,3 tỷ pound bí ngô được sản xuất ở Hoa Kỳ hàng năm, hầu hết đều bị vứt bỏ.

Mặc dù việc khắc bí ngô có thể mang lại niềm vui cho cả gia đình, nhưng có nhiều cách để giảm thiểu chất thải đi kèm với hoạt động này.

Ngoài việc sử dụng phần thịt thơm ngon của bí ngô trong các công thức nấu ăn và nướng, một cách tuyệt vời để cắt giảm lãng phí là tiết kiệm hạt. Trên thực tế, hạt bí ngô rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Chúng rất giàu magiê, một khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe của tim và máu, đồng thời giúp kiểm soát huyết áp và lượng đường trong máu.

Để tiết kiệm hạt bí ngô, bạn chỉ cần rửa sạch và làm khô hạt, sau đó trộn với một ít dầu ô liu và muối rồi nướng trong lò nướng.

Hạt bí ngô và hạt bơ có thể được chuẩn bị theo cách tương tự.

Trộn đều lên

Pha chế một ly sinh tố chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể là một cách ngon miệng để giảm lãng phí thực phẩm.

Mặc dù thân, ngọn và vỏ của sản phẩm có thể không ngon ở dạng nguyên vẹn, nhưng thêm chúng vào sinh tố là một cách để gặt hái nhiều lợi ích.

Thân của các loại rau xanh như cải xoăn và cải xoăn chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng, làm cho chúng trở thành một chất bổ sung tuyệt vời cho sinh tố. Phần ngọn của củ cải đường, dâu tây và cà rốt cũng là những chất bổ sung tuyệt vời.

Những thứ khác nếu không được loại bỏ cũng có thể được ném vào hỗn hợp bổ dưỡng, bao gồm vỏ trái cây và rau củ, rau thơm héo, chuối chín và cọng bông cải xanh cắt nhỏ.

Điểm mấu chốt

Có vô số cách bạn có thể giảm thiểu, tái sử dụng và tái chế chất thải thực phẩm của mình.

Những lời khuyên thiết thực trong bài viết này không chỉ giúp bạn ít lãng phí thức ăn hơn mà còn có thể giúp bạn tiết kiệm tiền bạc và thời gian.

Bằng cách suy nghĩ nhiều hơn về thực phẩm mà gia đình bạn lãng phí hàng ngày, bạn có thể giúp tạo ra sự thay đổi tích cực để bảo tồn một số tài nguyên quý giá nhất của trái đất.

Ngay cả những thay đổi tối thiểu đối với cách bạn mua sắm, nấu nướng và tiêu thụ thực phẩm cũng sẽ giúp giảm tác động của bạn đến môi trường. Nó không phải là khó khăn.

Chỉ với một chút nỗ lực, bạn có thể cắt giảm đáng kể lượng rác thải thực phẩm của mình, tiết kiệm tiền bạc và thời gian, đồng thời giúp giảm bớt áp lực từ Mẹ Thiên nhiên.

Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi email cho chúng tôi. email: [email protected]

Biên tập bởi: Ngọc Tạ | camhung.net / sưu tầm theo 1 (Nguồn tin cậyclick bài viết gốc.

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến ​​được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net.)



 

 

 

 



Chia sẻ