Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Cuba, có lẽ bạn không cần phải nói rằng các món ăn như đậu đen và gạo là một trong những món ăn ngon nhất mà bạn có thể tự thưởng cho mình. Nhưng bạn có biết rằng những món ăn này cũng vô cùng tốt cho bạn không? Đậu đen đã được trồng và ăn ở Trung và Nam Mỹ trong hàng nghìn năm.Và với sự phổ biến của chúng ở Hoa Kỳ, Châu Âu và các nơi khác trên thế giới, bạn cũng có thể gặt hái được những lợi ích về sức khỏe của chúng. Và một số lợi ích của đậu đen có thể khiến bạn ngạc nhiên.



Đậu đen là một nguồn protein chay tuyệt vời

Đậu đen, giống như các loại đậu khác, rất tốt cho những người theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay. Những chế độ ăn kiêng này, chủ yếu hoặc hoàn toàn dựa vào thực vật, thường có thể thiếu đủ protein để cơ thể hoạt động tốt nhất. Tuy nhiên, khi kết hợp với ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, đậu đen tạo thành một loại protein hoàn chỉnh sẽ cung cấp cho bạn các axit amin cần thiết để xây dựng và duy trì khối lượng cơ nạc và là một phần của lối sống lành mạnh tổng thể.

Đậu đen thúc đẩy cơ bắp, xương và khớp khỏe mạnh

Một lần nữa, protein mà bạn tìm thấy trong đậu đen và các loại đậu khác rất tốt cho việc xây dựng khối lượng cơ bắp và giúp bạn làm điều này mà không có chất béo bão hòa và calo thừa của thịt. Nó cũng tốt cho xương vì nó chứa nhiều canxi: khi bạn già đi, chế độ ăn giàu canxi có thể ngăn ngừa các bệnh như loãng xương , dẫn đến yếu xương và gãy xương. Cuối cùng, vì chúng chứa axit béo omega-3, đậu có thể giúp giảm viêm khắp cơ thể và giúp chữa các bệnh như viêm khớp, gây đau khớp và kém vận động.

Đậu đen có thể cải thiện tiêu hóa của bạn

Ợ chua, đau bụng, táo bón – đây là những vấn đề phổ biến mà hầu hết mọi người sống nhờ thực phẩm chế biến sẵn thường gặp phải do thiếu chất xơ. Tuy nhiên, đậu là một nguồn tuyệt vời của chất dinh dưỡng quan trọng này. Chất xơ là một trong những thứ tốt nhất cho hệ tiêu hóa của bạn: nó “loại bỏ” nhiều độc tố hoặc các chất có hại khác và giúp cơ thể bạn di chuyển thức ăn dễ dàng hơn qua quá trình tiêu hóa, giúp bạn ít bị các vấn đề như táo bón.

Đậu lại thường đem lại tình trạng thừa khí cho người sử dụng nó. Tuy nhiên, nếu bạn bắt đầu với đậu khô và ngâm trong nước qua đêm, sau đó đổ nước đó ra và nấu với nước ngọt, bạn sẽ giảm được rất nhiều khả năng bị đầy hơi và chướng bụng sau đó.



Đậu đen giúp giảm nguy cơ ung thư

Ung thư vẫn là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Tuy nhiên, một số lựa chọn chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh này. Đậu là một phần quan trọng của chế độ ăn uống chống ung thư vì thực tế là chúng có chứa 8 loại flavonoid khác nhau , là những hợp chất thực vật mà các nghiên cứu đã chỉ ra rằng làm giảm tác hại của các gốc tự do làm thay đổi tế bào gây ra nguy cơ ung thư. Ngoài ra, vì chúng rất giàu chất xơ nên đậu có thể ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư ruột kết.

Đậu đen tốt cho tim mạch

Chất xơ hòa tan trong đậu đen có liên quan đến việc giảm mức cholesterol. Ít cholesterol trong động mạch của bạn có nghĩa là giảm nguy cơ đau tim và nguy cơ đột quỵ. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng axit béo omega-3 trong đậu có liên quan đến mức cholesterol HDL lành mạnh cao hơn và thậm chí có thể làm giảm huyết áp một chút. Tất cả những điều này đều rất tốt cho sức khỏe tim mạch.

Đậu đen là một thực phẩm tuyệt vời cho các bà mẹ mang thai

Có một số lý do tại sao đậu là một thực phẩm tuyệt vời cho các bà mẹ. Đầu tiên, chúng rất giàu axit folic mà phụ nữ mang thai cần rất nhiều khi thai nhi đang phát triển. Bổ sung đủ chất dinh dưỡng quan trọng này trong chế độ ăn uống của bạn là cách tốt nhất để ngăn ngừa một số khuyết tật ống thần kinh như tật nứt đốt sống, có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho em bé của bạn.

Và bởi vì đậu rất giàu chất xơ, chúng cũng có thể giúp giảm bớt vấn đề táo bón mà phụ nữ mang thai thường mắc phải do sự thay đổi nội tiết tố và thể chất diễn ra trong cơ thể của họ khi em bé lớn lên.

Đậu giúp ngăn ngừa thiếu hụt trong chế độ ăn uống của bạn

Nếu bạn giống như nhiều người, lịch trình bận rộn của bạn khiến bạn dễ dàng nói “có” với nhiều loại thức ăn chế biến sẵn hoặc thức ăn nhanh để sống qua ngày. Mặc dù điều này có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian, nhưng nó cũng có thể có nghĩa là chế độ ăn uống của bạn đang thiếu rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Đậu đen không chỉ bao gồm chất xơ và protein, mà còn bao gồm các khoáng chất như mangan và canxi, các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanins và axit béo omega-3, có liên quan đến sức khỏe tim mạch.



Đậu đen giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu

Nếu bạn hoặc người thân của bạn bị bệnh tiểu đường, bạn biết việc kiểm soát lượng đường trong máu sẽ khó khăn như thế nào. Chế độ ăn uống — cùng với thuốc thích hợp — có thể tạo ra sự khác biệt lớn, và đậu đã được các tổ chức như Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) khuyến khích.

Tại sao? Vì chúng rất giàu chất xơ nên đậu cần một lúc để tiêu hóa. Sự phân hủy chậm hơn này có nghĩa là glucose không được giải phóng vào máu cùng một lúc và tránh được sự tăng đột biến của lượng đường trong máu.

Đậu đen cũng tốt cho não của bạn

Đậu đen đặc biệt tốt cho sức khỏe của não và hệ thần kinh của bạn. Điều này là do chúng là một nguồn tuyệt vời của khoáng chất được gọi là molypden, khó có thể có đủ trong chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, nó là một khoáng chất rất quan trọng đối với sức khỏe của hệ thần kinh của bạn và các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thần kinh như Parkinson và Alzheimer.

Lời Kết

Đậu đen đã được khoa học chứng minh là có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe cho chúng ta, đặc biệt là đối với cả những người duy trì chế độ ăn thuần chay. Nếu bạn đang quan tâm đến đậu đen có thể bạn cũng sẽ quan tâm đến những loại trái cây có tác dụng tương tự như đậu đen, hãy xem bài viết này và tìm câu trả lời cho riêng mình. Đừng quên để lại bình luận ở dưới nếu bạn yêu thích bài viết của chúng tôi.

Chúng tôi luôn lắng nghe và tiếp thu ý kiến bạn đọc để thay đổi tốt hơn. Đừng ngại ngần hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi mail cho chúng tôi. Email: [email protected]

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net)

Tác giả : Nguyễn Long | camhung.net 



 



Chia sẻ