Khi tôi lần đầu tiên chuyển sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, không có nhiều lựa chọn từ sữa. Điều đó kể từ đó đã thay đổi – nhưng với rất nhiều loại sữa thực vật để lựa chọn ngày nay, điều quan trọng là phải xem xét các hậu quả môi trường của chúng.

Xét cho cùng, trong khi ngành công nghiệp sữa đã phải nhận một lời chê bai thậm tệ là sử dụng nhiều tài nguyên, điều đó không có nghĩa là các loại sữa làm từ thực vật không có tác động đến môi trường.

Trong quá trình tìm kiếm các loại sữa thực vật thân thiện với môi trường nhất, tôi nhận thấy rằng các loại khác nhau có dấu ấn khác nhau về tài nguyên thiên nhiên và phát thải khí nhà kính.

Bài viết này xem xét các tác động môi trường của các loại sữa thực vật khác nhau và cung cấp các mẹo để chọn các phương án thân thiện với môi trường nhất.

Đánh giá tác động môi trường của sữa thực vât.

Khi so sánh tác động môi trường của sữa thực vật, điều quan trọng là phải hiểu các loại cây khác nhau cần nguồn tài nguyên nào để phát triển và dấu vết mà chúng có thể để lại.

Một nghiên cứu gần đây sử dụng dữ liệu từ hơn 10.000 trang trại trên toàn thế giới để so sánh các tác động môi trường của các loại sữa từ sữa, đậu nành, hạnh nhân, yến mạch và gạo đã kết luận rằng bất kỳ loại sữa thực vật nào đều tốt hơn sữa động vật.

Trên thực tế, sữa động vật có thể gây ra hiệu ứng khí nhà kính gấp ba lần so với sữa thực vật và đòi hỏi diện tích đất sản xuất nhiều gấp 9 lần. Không giống như sữa từ động vật, sữa thực vật không yêu cầu tài nguyên thiên nhiên để nuôi động vật.

Tuy nhiên, các nhà máy được sử dụng để sản xuất sữa thương mại vẫn cần các nguồn tài nguyên hữu hạn như đất và nước. Quá trình sản xuất của chúng cũng thải ra các khí nhà kính như carbon dioxide, methane và nitrous oxide, góp phần vào sự nóng lên toàn cầu.

Tuy nhiên, tất cả các loại sữa có nguồn gốc từ thực vật đều có những ưu và nhược điểm khác nhau. Việc chọn cái tốt nhất có thể phụ thuộc vào yếu tố môi trường nào quan trọng nhất đối với bạn và khám phá dữ liệu có sẵn.

Hiện tại, không có cách nào nghiêm ngặt về mặt khoa học để xếp hạng các tác động môi trường của sữa thực vật. Tương tự, tốt nhất bạn nên tránh sữa hạnh nhân và sữa gạo nếu bạn lo lắng về việc sử dụng nước, cũng như sữa đậu nành và yến mạch nếu bạn lo lắng về việc sử dụng đất.

Sữa cây gai dầu, hạt đậu và dừa có thể là những lựa chọn tốt hơn.



Sữa đậu nành

Cùng với thịt bò, đậu nành là một trong những nguyên nhân lớn nhất gây ra nạn phá rừng ở rừng nhiệt đới Amazon do lượng đất cần thiết để đáp ứng nhu cầu. Một nghiên cứu cho thấy một khẩu phần 4 cốc (1 lít) sữa đậu nành cần khoảng 1 dặm vuông (2,6 km vuông) đất mỗi năm.

Tuy nhiên, phần lớn cây đậu nành được trồng để làm thức ăn chăn nuôi và sản xuất nhiên liệu sinh học chứ không phải để làm sữa đậu nành cho con người. Trên thực tế, một số nguồn cho rằng một tỷ lệ rất nhỏ đậu nành toàn cầu được trồng để mọi người tiêu thụ trực tiếp.

Chỉ riêng Hoa Kỳ chịu trách nhiệm cho 35% sản lượng đậu nành toàn cầu. Tin tốt là Amazon Soy Moratorium, một thỏa thuận của các nhà kinh doanh ngũ cốc không mua đậu nành được trồng bằng cách sử dụng đất bị chặt phá gần đây, đã làm giảm nạn phá rừng.

Cũng có một số công ty sữa đậu nành, chẳng hạn như Silk, tuyên bố chỉ sử dụng đậu nành hữu cơ được trồng ở Hoa Kỳ, loại bỏ yếu tố phá rừng Amazon.

Trong khi đậu nành có thể cần nhiều đất, nó mang lại những lợi ích khác. Cũng như các cây họ đậu khác , cây đậu nành giúp cố định nitơ trong đất, làm giảm nhu cầu sử dụng phân bón nitơ.

Sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân là một trong những loại sữa thực vật sử dụng nhiều nước nhất, cần nhiều nước hơn đáng kể so với sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch. Một nghiên cứu được tài trợ bởi Almond Board of California đã ước tính rằng cần 3,2 gallon (12,1 lít) nước để tạo ra một quả hạnh California.

Trong một nghiên cứu khác so sánh dấu chân nước của chín loại cây trồng ở Úc, hạnh nhân có dấu chân cao nhất cho đến nay – nhiều hơn cả táo, nho, cà chua, cam, đào , anh đào, khoai tây và cà rốt.

Trên thực tế, hạnh nhân đã sử dụng nhiều nước đến mức các tác giả khuyến cáo không nên trồng chúng nữa.

Ngoài ra, khoảng 80% hạnh nhân trên thế giới được trồng ở California, nơi đã trải qua những đợt hạn hán khắc nghiệt trong những năm gần đây, đe dọa nguồn nước hơn nữa.



Sữa hạt gai dầu

Cây gai dầu thân thiện với môi trường vì nó cho năng suất cao và tất cả các bộ phận của nó đều có thể sử dụng được. Lá và hạt của nó được sử dụng để làm dầu và sữa, trong khi thân và rễ là thành phần trong vật liệu xây dựng, sợi dệt, giấy và nhựa gai dầu.

Hơn nữa, cây gai dầu có khả năng kháng bệnh một cách tự nhiên và tạo bóng râm giúp giảm cỏ dại. Những yếu tố này có nghĩa là cần ít thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu hơn để trồng cây gai dầu. Rễ sâu của chúng cũng có thể nuôi dưỡng đất mà chúng được trồng.

Bản thân sữa cây gai dầu có một số lợi ích đối với sức khỏe.

Sữa gạo

Sữa gạo đóng góp một lượng khí nhà kính đáng kể. Điều này là do cánh đồng lúa được biết là có chứa vi khuẩn thải ra một lượng khí mê-tan đáng kể khi bị ngập lụt, một thông lệ tiêu chuẩn đối với cây lúa.

Không có gì ngạc nhiên khi gạo cũng cần rất nhiều nước để sản xuất. Tuy nhiên, khi nói đến tài nguyên đất, lúa sử dụng ít đất hơn đậu nành, yến mạch và hạnh nhân.

Hơn nữa, gạo được biết là có chứa hàm lượng asen cao , có thể gây ô nhiễm các đường nước gần đó.

Sữa yến mạch

Yến mạch thường được trồng như một loại cây độc canh quy mô lớn, có nghĩa là chúng là loại cây duy nhất được trồng nhiều lần trên cùng một vùng đất.

Độc canh làm giảm tính đa dạng sinh học của côn trùng trong hệ sinh thái xung quanh, có thể dẫn đến sự gia tăng các loài gây hại và cuối cùng là sử dụng thuốc trừ sâu. Việc độc canh cũng có thể làm cạn kiệt chất dinh dưỡng trong đất, làm giảm độ phì nhiêu của cây trồng.

Ngoài ra, yến mạch thường được trồng bằng thuốc trừ sâu dựa trên glyphosate , có thể thúc đẩy sự phát triển và lây lan của các mầm bệnh kháng glyphosate ảnh hưởng tiêu cực đến thực vật, côn trùng và động vật.

Tuy nhiên, theo đánh giá vòng đời được thực hiện bởi thương hiệu sữa yến mạch của Thụy Điển , các quy trình của nó giúp giảm 80% lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính, ít hơn 60% năng lượng và sử dụng đất ít hơn 80% so với sữa từ động vật.

Hãy nhớ rằng các yếu tố hạn chế và thành kiến ​​thường xảy ra với các nghiên cứu do ngành tài trợ.

Các nghiên cứu khác cho thấy yến mạch đòi hỏi nhiều tài nguyên đất hơn đậu nành, hạnh nhân và gạo. Đối với việc sử dụng nước, yến mạch yêu cầu ít hơn đáng kể so với hạnh nhân và gạo – và chỉ nhiều nước hơn một chút so với đậu nành



Sữa đậu

Đậu Hà Lan có nguồn gốc từ các khu vực có xu hướng có lượng mưa lớn, có nghĩa là chúng cần ít nguồn nước hiện có hơn để phát triển.

Hơn nữa, cây đậu thường không cần tưới nhiều và được nông dân luân canh. Điều này giúp cố định nitơ tự nhiên trong đất và giảm nhu cầu phân bón.

Ngoài ra, không giống như đậu nành, đậu Hà Lan hiện không được biến đổi gen để có khả năng kháng thuốc diệt cỏ.

Công ty Ripple tuyên bố rằng sữa hạt đậu của họ ít phát thải khí nhà kính hơn 86% so với sữa hạnh nhân.

Sữa dừa

Có rất ít dữ liệu về các tác động trực tiếp đến môi trường của nước cốt dừa . Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng sữa dừa đóng góp khoảng một nửa lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính của sữa đậu nành.

Cây dừa cần rất ít nước để sản xuất. Giống như các cây khác, chúng cũng chìm trong carbon tự nhiên, có nghĩa là chúng hấp thụ carbon dioxide từ khí quyển và tạo ra oxy. Yếu tố này có thể giúp giảm thiểu lượng khí thải carbon tổng thể của sữa dừa.

Tuy nhiên, dừa được trồng ở các khu vực nhiệt đới và có một số lo ngại rằng nhu cầu tăng cao có thể dẫn đến khả năng di dời các loài bản địa và mất đa dạng sinh học cao hơn.

Mặt khác, một số nghiên cứu cho thấy dừa thực sự có thể thúc đẩy đa dạng sinh học và không phải là mối đe dọa đối với hệ sinh thái.

TÓM LƯỢC Cần nghiên cứu thêm về tác động môi trường của sữa thực vật để xác định loại sữa nào xếp hạng tốt nhất. Trong khi tất cả các loại sữa thực vật đều có ưu và nhược điểm riêng, các loại sữa từ cây gai dầu và hạt đậu có thể ít tốn tài nguyên hơn những loại khác.



Điểm mấu chốt

Nghiên cứu cho thấy rằng sữa thực vật có ảnh hưởng đến môi trường nhỏ hơn đáng kể so với sữa từ động vật . Tuy nhiên, chúng không hoàn toàn không có tác động.

Cho đến khi có thêm nghiên cứu, việc chọn tùy chọn thân thiện với môi trường nhất có thể phụ thuộc chủ yếu vào yếu tố nào là quan trọng nhất đối với bạn. Các loại sữa thực vật khác nhau có những ảnh hưởng khác nhau đến việc sử dụng nước và đất, cũng như phát thải khí nhà kính.

Dựa trên dữ liệu hiện tại, có vẻ như cây hạnh nhân cần nhiều nước nhất, yến mạch cực kỳ thâm dụng đất và lúa thải ra quá nhiều khí nhà kính. Thay vào đó, bạn có thể cân nhắc thử sữa dừa, cây gai dầu hoặc sữa đậu.

Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể giảm thiểu tác động đến môi trường của mình bằng cách chọn các loại sữa thực vật được đóng gói bằng vật liệu có thể tái chế hoặc mua hữu cơ khi có thể. Bạn thậm chí có thể tự làm sữa thực vật tại nhà để kiểm soát nhiều hơn cách sản xuất.

Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi email cho chúng tôi. email: [email protected]

Biên tập bởi: Ngọc Tạ | camhung.net / sưu tầm theo 1 (Nguồn tin cậyclick bài viết gốc.

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến ​​được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net.)



 

 

 

 

 



Chia sẻ