Ung thư đại tràng xảy ra do sự phát triển ngoài tầm kiểm soát của tế bào xảy ra ở đại tràng – phần dưới của ruột già. Theo Liên minh Ung thư đại tràng , bệnh ung thư đặc biệt này là loại ung thư được chẩn đoán phổ biến thứ ba ở Mỹ. Nó là nguyên nhân thứ hai gây tử vong do ung thư ở cả nam và nữ cộng lại. Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ ước tính rằng khoảng 140.000 người sẽ được chẩn đoán và hơn 50.000 người sẽ chết vì căn bệnh này, chỉ tính riêng trong năm nay.

Tin tốt là – nếu được phát hiện sớm – đây là một trong những dạng ung thư có khả năng điều trị cao nhất. Tin tốt hơn nữa là trong hầu hết các trường hợp, nó có thể phòng ngừa được.



Tiêu thụ ít thịt đỏ

Đã có những báo cáo mâu thuẫn về mối liên hệ giữa thịt đỏ và ung thư đại tràng. Kết quả từ nhiều nghiên cứu đã được đưa ra và câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi này là có – tiêu thụ nhiều thịt đỏ có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư đại tràng. Một phân tích tổng hợp của 29 nghiên cứu về tiêu thụ thịt và ung thư đại tràng kết luận rằng tiêu thụ một lượng lớn thịt đỏ làm tăng 28% nguy cơ phát triển ung thư đại tràng và hoặc ung thư ruột, và ăn nhiều thịt chế biến làm tăng nguy cơ lên ​​tới 20%. . Nhà dinh dưỡng Úc Teresa Mitchell-Paterson cho biết chúng ta nên giảm lượng thịt đỏ mà chúng ta đang ăn.

Lý do chính khiến tiêu thụ thịt đỏ có liên quan đến ung thư đại tràng là do cách thức ăn này nằm trong thành ruột. Các chuyên gia đã phát hiện ra rằng thịt đỏ và thịt đã qua chế biến di chuyển qua ruột chậm. Các chất hóa học trong thịt bám vào thành ruột và gây kích ứng. Điều này có thể gây ra sự gia tăng viêm nhiễm, sự luân chuyển của các tế bào nhanh hơn và tiềm ẩn nguy cơ phát triển ung thư ở khu vực đó.

Thịt đỏ bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt cừu và thịt dê – vì vậy các thực phẩm như bánh mì kẹp thịt, thịt bò băm, sườn lợn và thịt cừu nướng là những loại thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ cao. Thịt đã qua chế biến bao gồm các loại thịt đã trải qua chế biến hóa học. Điều này bao gồm thịt đã được hun khói, và ướp muối như xúc xích, xúc xích hun khói, thịt xông khói, thịt lợn muối, thịt nguội và giăm bông, pastrami, pepperoni, cá hun khói, thịt bò muối. Hóa ra khi chế biến, các hóa chất gây ung thư (carcinogenic) được tạo ra trong thịt và những hóa chất này khi ăn vào sẽ làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng.

Dưới đây là một số mẹo đơn giản có thể giảm đáng kể nguy cơ phát triển loại ung thư này:

  • Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ ở mức 500 gam hoặc ít hơn mỗi khẩu phần và ăn không quá hai đến ba phần mỗi tuần . Một cách tốt để đo là sử dụng lòng bàn tay của bạn như một hướng dẫn. Khẩu phần thịt không được lớn hơn lòng bàn tay và độ dày từ 3-4 cm.
  • Để ý xem thịt chín như thế nào. Tránh ăn thịt đã bị cháy. Thịt cháy sẽ giải phóng chất thơm đa vòng, hydrocacbon, amin thơm dị vòng và hợp chất N-nitroso, là những hợp chất nguy hiểm và có thể tàn phá đại tràng của bạn.
  • Kết hợp tinh bột kháng với tiêu thụ thịt có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Ăn các loại thực phẩm như đậu, các loại đậu, khoai tây lạnh, chuối, ngũ cốc nguyên hạt cùng với thịt làm giảm thời gian tiếp xúc với thành ruột và giảm nguy cơ tổng thể.



Ăn nhiều cá có dầu hơn

Một cách tuyệt vời để giúp ngăn ngừa hoặc ít nhất là giảm nguy cơ phát triển ung thư đại tràng là ăn nhiều cá có dầu hơn – hoặc tốt hơn là thay thế thịt đỏ bằng cá nhiều dầu. Một nghiên cứu gần đây đã tiết lộ một kết quả khá sâu sắc ở những người đã phát triển ung thư đại tràng. Khi các bệnh nhân trong nghiên cứu tiêu thụ một lượng nhỏ cá có chứa axit béo omega 3, họ sẽ giảm được 70% khả năng tử vong vì ung thư. Các nhà nghiên cứu tin rằng omega-3 có thể ngăn chặn sự phát triển của khối u và ngăn chặn nguồn cung cấp máu cho các tế bào ung thư.

Cá giàu axit béo omega-3 bao gồm “cá nhiều dầu” như cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn cá ít nhất hai lần một tuần, đặc biệt là những loại cá có nhiều axit béo omega-3. Có nhiều lý do khiến các nhà nghiên cứu tin rằng omega-3 giúp chống lại bệnh ung thư. Ví dụ, chúng có thể làm giảm sản xuất các enzym thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư, tăng tốc độ tế bào ung thư chết và ngăn chặn sự hình thành các mạch máu mới cần thiết cho tế bào ung thư phát triển. Lời giải thích đơn giản nhất là dầu từ cá giúp cung cấp một lớp phủ trên thành ruột kết và cho phép thức ăn đi qua đại tràng nhanh hơn thay vì chỉ ở trong thành ruột gây viêm.



Lời Kết

Nhận thức được cách ngăn ngừa ung thư đại tràng là bước đầu tiên trong việc phòng ngừa. Thực hiện những thay đổi rất đơn giản này trong chế độ ăn uống của bạn có thể cải thiện đáng kể sức khỏe của bạn. Benjamin Franklin đã nói điều đó hay nhất: “Một ounce phòng ngừa có giá trị bằng một pound chữa bệnh.”

Chúng tôi luôn lắng nghe và tiếp thu ý kiến bạn đọc để thay đổi tốt hơn. Đừng ngại ngần hãy liên hệ với chúng tôi và nói cho chúng tôi biết quan điểm của bạn, các bạn có thể gửi mail cho chúng tôi. Email: [email protected]

(Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Các quan điểm và ý kiến được trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của camhung.net)

Tác giả : Nguyễn Long | camhung.net



Chia sẻ